📋L'essentiel de la fiche RNCP 39332
| Intitulé | Ingénieur diplômé de l’École Polytechnique Universitaire de Sorbonne Université, spécialité Agroalimentaire |
|---|---|
| Code RNCP | RNCP39332 |
| Niveau de qualification | Niveau 7 (Bac+5) |
| Certificateur | Sorbonne Universite - Polytech Sorbonne |
| Date d'échéance | 31 août 2029 |
| Début des parcours | 1er septembre 2024 |
| Code NSF | 221 — Agro-alimentaire, alimentation, cuisine |
| Code ROMEs | D1407 — Relation technico-commercialeH1206 — Management et ingénierie études, recherche et développement industrielH1502 — Management et ingénierie qualité industrielleH2502 — Management et ingénierie de production |
🎯Objectifs de la certification
L’industrie agroalimentaire constitue le premier secteur industriel français aussi bien en termes de chiffre d’affaires que d’emplois. L’une de ses forces est son ancrage sur l’ensemble du territoire français et même si le contexte est difficile, elle continue d’innover, d’exporter et surtout de créer des emplois. Elle joue aussi un rôle dans l’aménagement et la vitalité du territoire en transformant 70% de la production agricole française. Elle doit cependant relever de multiples défis comme la concurrence internationale, la gestion des matières premières, la nécessité de diminuer l’impact environnemental et l’adaptation constantes aux besoins et exigences des consommateurs.
Pour relever ces défis l’objectif de la filière AGRAL à Polytech Sorbonne est, en conciliant la compétitivité nationale et internationale et le développement durable grâce à l’innovation, de certifier des ingénieurs capables d’intégrer l’ensemble des métiers liés à la conception, la production et la prévention des risques dans l’industrie alimentaire. La spécialité est historiquement liée aux industries céréalières mais ils sont à même d’intégrer de nombreux autres secteurs de l’agro-alimentaire. Ils seront capables d’innover et de produire de nouveaux produits dans ce secteur en intégrant toutes les évolutions.
Activités visées
L’ingénieur en agro-alimentaire de Polytech Sorbonne conduit des activités permettant de passer de matières premières à un produit fini commercialisable. Il conduit les procédés de production en formulation et en conditionnement d'un produit. Il anticipe l’évolution du secteur ou des domaines d’activités. Il pratique les activités suivantes
Activités liées à la production et la R et D:
- Prend en compte et anticipe les besoins et l’évolution du marché de l’agroalimentaire au niveau national et international - Propose des produits innovants et répondant aux attentes des consommateurs - Organise et conduit des essais en laboratoire, analyse les résultats obtenus pour orienter vers de nouveaux essais - Met en œuvre des matières premières et des procédés pour répondre à un cahier des charges - Conçoit de nouveaux produits en fonction d’objectifs qualitatifs. - Organise la production (ordonnance, planifie, réalise, contrôle la qualité, analyse, détermine des indicateurs de suivi de production). - Définit un cahier des charges des matières brutes végétales et des produits finis en fonction d’objectifs de commercialisation. - Prend des décisions correctives sur les non-conformités des achats, des matières d’œuvre aux produits ouvrés. - Conduit un projet (Évalue la faisabilité, planifie, conçoit, innove, mesure, évalue, analyse, corrige, valide). - Assure une veille scientifique et technologique. - Achète et commercialise - Participe à la définition d’une stratégie d’entreprise.
Activités liées à la Qualité, l’Hygiène, la Sécurité, l’environnement et le développement durable : - Assure la politique qualité, hygiène, sécurité et environnement s’appliquant à des systèmes de production. - Conçoit de nouveaux produits en fonction des contraintes réglementaires - Anime, gère les compétences, forme le personnel - Met en place des certifications - Achète et commercialise - Met en place la démarche Hazard Analysis Critical Control Point HACCP - Participe à la définition d’une stratégie d’entreprise. - Définit les objectifs de la politique Qualité Hygiène Sécurité Environnement QHSE - Intègre les notions de respect de l’environnement et du développement durable
🧩Les 5 blocs de compétences
La certification peut être obtenue en une fois ou bloc par bloc (formation ou VAE). Pour l'organisme, cela implique un suivi des acquisitions par bloc pour chaque candidat.
Concevoir un produit alimentaire innovant ou courant
Voir les compétences du bloc (16)
- Piloter un projet d’étude sur un produit alimentaire -
- Manager des équipes et assurer la communication entre elles -
- Intégrer les services relations clients dans toutes les étapes du processus pour répondre aux attentes -
- Analyser les marchés au niveau national et international -
- Travailler dans un contexte international en maitrisant la langue et en connaissance des spécificités des pays concernés -
- Identifier et mobiliser des connaissances scientifiques et techniques autour des produits -
- Intégrer et optimiser l’influence des facteurs génétiques et environnementaux sur la production végétale -
- Utiliser des techniques de production de végétaux ou de biomolécules par génie génétique et biologie de synthèse -
- Appliquer la connaissance biochimique de la matière, les bases biologiques de sa conservation ainsi que ses changements physico-chimiques dus aux procédés de transformation alimentaire -
- Identifier des techniques d’extraction adaptées aux produits végétaux compatibles avec les propriétés fonctionnelles des molécules naturelles -
- Analyser les résultats obtenus lors des expérimentations et productions et appliquer des correctifs -
- Analyser les besoins nutritionnels et leur lien avec la santé pour répondre aux attentes des consommateurs -
- Maitriser les principes et méthodes de formulation en alimentation humaine et animale -
- Analyser la mise sur le marché en considérant leurs impacts économiques et environnementaux -
- Présenter les résultats aux équipes de l’entreprise impliquées dans le projet -
- Communiquer sur les nouveaux produits aux différents acteurs de la chaine : distributeurs, clients….
Optimiser des procédés de transformation des aliments
Voir les compétences du bloc (8)
- Manager des équipes de production -
- Assurer une veille technologique sur les procédés au niveau national et international -
- Analyser, modéliser et simuler des procédés afin de corriger la qualité du produit fini par rapport à la matière première -
- Installer une nouvelle ligne de production -
- Concevoir et piloter un projet industriel et technologique innovant en appréciant les enjeux sociaux, environnementaux et économiques -
- Évaluer la qualité de la matière première, des achats à la commercialisation du produit fini -
- Concevoir et dimensionner des installations des procédés et des systèmes de contrôles (physico-chimique, informatique, imagerie…) nécessaires à la maitrise de la qualité -
- Choisir et mettre en œuvre les outils statistiques, logistiques et de distribution, adaptés à la problématique
Identifier, modéliser, mettre en œuvre des activités de recherche fondamentales ou appliquées liées à la qualité et à la production des produits alimentaires
Voir les compétences du bloc (7)
- Manager et coordonner le travail des équipes de recherche fondamentale ou appliquée -
- Assurer une veille bibliographique -
- Appliquer une démarche scientifique pour traduire et résoudre une problématique en agroalimentaire -
- Apprécier les limites d'une méthode expérimentale et identifier les sources de variabilité et d'incertitude -
- Identifier les possibilités de ruptures conceptuelles et concevoir des axes d’innovation -
- Identifier et acquérir les nouvelles connaissances et compétences nécessaires dans les domaines pertinents, qu'ils soient techniques, économiques ou autres -
- Travailler dans un contexte international en maitrisant la langue et en connaissance des spécificités des pays concernés
Concevoir, concrétiser, tester et valider des solutions, des méthodes produits, systèmes innovants
Voir les compétences du bloc (5)
- Concevoir avec une équipe projet adapté aux contraintes un système répondant à un cahier des charges -
- Évaluer et prendre en compte les enjeux et les contraintes liés à la réglementation nationale et internationale, à l’éthique et à l’environnement social et économique dans le choix d’une solution. -
- Automatiser le traitement et l'extraction de connaissances à partir de données, en mettant au besoin en œuvre les techniques d’intelligence artificielle et de data sciences adaptées au mode biologique -
- Analyser la conception et le rendu de manière critique et élaborer un retour d’expérience. -
- Communiquer les résultats à l’ensemble des acteurs
Déployer et appliquer la politique qualité-hygiène sécurité-environnement dans un cadre réglementaire au sein d'une entreprise de l'agroalimentaire
Voir les compétences du bloc (10)
- Intégrer la réglementation nationale et internationale -
- Choisir les matières premières et les équipements en fonction de la réglementation, du cout et des exigences environnementales. -
- Faire appliquer la réglementation et la normalisation relative à la qualité des produits de l’entreprise, à l’hygiène, la sécurité, l’environnement et les conditions de travail -
- Identifier, évaluer et maitriser les risques concernant les produits, le personnel, l'environnement. -
- Choisir et mettre en place une démarche d’amélioration continue afin d’identifier les axes de perfectionnement des performances d’un produit /procédé -
- Concevoir, établir et chiffrer un dossier en vue d'obtenir une certification -
- Effectuer une veille réglementaire et juridique aussi bien au niveau national qu’international -
- Effectuer des audits durant tous les processus de transformation -
- Communiquer en interne et en externe en allant des producteurs aux consommateurs en y intégrant tous les acteurs -
- Former et sensibiliser le personnel à la démarche qualité de l’entreprise et au respect des normes environnementale et de sécurité du travail
💡 Comment suivre les blocs de compétences RNCP dans un logiciel de gestion
💼Secteurs et débouchés
Secteurs d'activité
D’une manière générale, les ingénieurs de la filière Agroalimentaire de Polytech Sorbonne interviennent dans les secteurs d’activité suivants :
-
Secteur céréalier -
Secteur alimentaire -
Paragricole et agricole
Types d'emplois accessibles
-
Conseil -
Production -
Qualité (assurance et contrôle) -
Logistique -
Achat -
Technico-commercial -
Recherche et développement -
Recherche
🏫Proposer cette certification dans votre organisme
- Être habilité par le certificateur. La préparation et la délivrance de cette certification supposent une habilitation délivrée par Sorbonne Universite - Polytech Sorbonne — modalités sur la fiche officielle France Compétences.
- Être certifié Qualiopi. Indispensable pour mobiliser les financements publics et mutualisés (CPF, France Travail, OPCO) au titre des actions de formation. Automatiser votre conformité Qualiopi.
- Structurer le parcours par blocs. Référentiel d'activités, d'évaluation et suivi par bloc de compétences : votre dossier et vos preuves doivent refléter le référentiel officiel de la fiche.
- Déclarer votre activité. Le Bilan Pédagogique et Financier annuel doit ventiler les heures et effectifs — y compris sur ce type de parcours certifiant.
🔄Gérer cette certification dans Loop
Loop est un logiciel de gestion pour organismes de formation. Voici concrètement ce qu'il automatise pour un parcours certifiant comme celui-ci :
❓Questions fréquentes
Comment proposer cette certification dans mon organisme de formation ?
La certification RNCP 39332 est-elle éligible au CPF ?
Peut-on valider la certification bloc de compétences par bloc de compétences ?
Jusqu'à quand la fiche RNCP 39332 est-elle valable ?
🔗Autres certifications RNCP
- Ingénieur diplômé de l’École Polytechnique Universitaire de Sorbonne Université, spéci… RNCP 39333
- Ingénieur diplômé de l’École Polytechnique Universitaire de Sorbonne Université, spéci… RNCP 39334
- Ingénieur diplômé de l’École Polytechnique Universitaire de Sorbonne Université, spéci… RNCP 39335
- Ingénieur diplômé de l’École supérieure d'ingénieurs des travaux de la construction de… RNCP 36055
- Ingénieur diplômé de l’école supérieure d'ingénieurs en innovation technologique (ESIT… RNCP 40733
- Ingénieur diplômé de l’École supérieure d'ingénieurs Léonard de Vinci RNCP 40781
Source des données : France Compétences — Répertoire national des certifications professionnelles (Licence Ouverte / Open Licence Etalab). Fiche officielle : francecompetences.fr. Dernière synchronisation : 6 juillet 2026. Cette page s'adresse aux organismes de formation ; elle ne constitue pas une offre de formation.