📋L'essentiel de la fiche RNCP 41664
| Intitulé | Fèvre taillandier coutelier |
|---|---|
| Code RNCP | RNCP41664 |
| Niveau de qualification | Niveau 4 (Bac) |
| Certificateur | Centre de Formation aux Metiers et Transmission des Traditions |
| Date d'échéance | 27 novembre 2028 |
| Début des parcours | 27 novembre 2025 |
| Code NSFs | 223 — Métallurgie (y.c. sidérurgie, fonderie, non ferreux...)254v — Ferronerie et dinanderie, facture d instruments à vent |
| Code ROME | B1601 — Métallerie d'art |
🎯Objectifs de la certification
Le Fèvre taillandier coutelier est un professionnel qui fabrique à la forge tous les outils taillants, destinés à l'agriculture horticole et maraîchère, et à tous les artisanats. Les couteaux, tous les outils taillants et par extension, les outils de martellerie, réalisés exclusivement par forge manuelle font partie de ses réalisations. Il les équipe de manche et étui. Il travaille en série pour approvisionner les débouchés de marques commerciales mais peut répondre à des demandes de pièces uniques. Il détient toutes les compétences pour réaliser des pièces d’artisanat d’art répondant aux demandes de très haut de gamme des grandes marques de renom français. Il peut répondre à des demandes de petite ferronnerie et spécifiquement au rebattage des outils de percussion des entreprises du BTP, et à l’affûtage des outils de toute profession utilisant des couteaux et outils taillants ainsi qu’à ceux des particuliers. Il pratique le moulage de bronze au sable pour réaliser les équipements des couteaux en petites séries ainsi que de petites pièces en bronze. Il possède la base des compétences de sellerie qui lui permettent de créer et réaliser les étuis en cuir destinés à la protection des tranchants...
Activités visées
Aménager un atelier de forge et maîtriser les techniques de forge.
Effectuer les gestes de transformation des volumes d’acier à chaud
Appliquer les principes de base de la métallurgie.
Améliorer les aciers par soudure au feu en utilisant le feuilletage pour damasser l’acier et utiliser les mises rapportées.
Assurer la sécurité et la maintenance.
Préparer les modalités opératoires pour forger une lame à partir d’une épure
Tracer l’épure puis le gabarit pour forger la lame à la côte prévue exacte.
Forger les lames des couteaux et les lames des outils taillants
Traiter les aciers par traitements thermiques
Effectuer le polissage et l’affûtage
Préparer et ajuster les lames pour recevoir les manches ou poignées.
Choisir et stocker les matériaux destinés à l’emmanchement.
Fabriquer, assembler et garantir les accessoires d’emmanchement
Fabriquer et adapter les accessoires de protection des tranchants
Gérer l’activité professionnelle en toute connaissance des règles de normalisations, de gestion et de commercialisation des entreprises.
Concevoir des couteaux ou outils, en réactualisant ou en innovant.
Assurer la production et la commercialisation d’un atelier de taillanderie
Concevoir et animer l’image professionnelle
🧩Les 4 blocs de compétences
La certification peut être obtenue en une fois ou bloc par bloc (formation ou VAE). Pour l'organisme, cela implique un suivi des acquisitions par bloc pour chaque candidat.
Forge au marteau et à l’enclume
Voir les compétences du bloc (37)
- Aménager une forge de taillanderie sécurisée
- Construire un foyer de forge adapté au charbon de bois
- Agencer le poste de travail de manière ergonomique
- Inventorier, forger et utiliser les petits outils à main.
- Organiser la ventilation et l’extraction
- Protéger le foyer avec les réfractaires
- Donner au foyer les dimensions nécessaires pour le taillant
- Assurer la sécurité d’évacuation des fumées et de projection de matières
- Maîtriser la forge au charbon de bois
- Conduire la forge au charbon de bois en maîtrisant la carburation et la décarburation
- Utiliser la granulométrie du charbon pour construire une zone de chauffe optimale
- Repérer les températures du métal en fonction de la couleur
- Utiliser l’eau comme anti-oxydant
- Effectuer les gestes de transformation des volumes d’acier à chaud
- Pratiquer les déformations au marteau sur l’enclume
- par écrasement
- par étirement
- par percement
- par refoulement
- par sectionnement
- Appliquer les traitements thermiques des aciers
- Analyser les différents diagrammes fer/carbone
- Mettre en relation les traitements thermiques et les modifications de structure de l’acier
- Appliquer les modalités des trempes, revenus et recuits et en analyser les effets
- Différencier les effets spécifiques aux divers flux de trempe
Réalisation à la forge des lames de taillants de type couteau ou outil
Voir les compétences du bloc (35)
- Préparer les modalités opératoires pour forger une lame de taillant de type couteau à partir d’une épure
- Déterminer le type d’emmanchement adéquat suivant la finalité du couteau..
- Déterminer la nuance d’acier à utiliser
- o Tracer une épure cotée.
- o Calculer les dimensions du lingot à forger à partir de l’épure
- o Découper un gabarit
- o Choisir le laminé de section adaptée.
- o Rédiger une fiche technique de fabrication listant les modalités opératoires.
- Forger des lames de taillant de type couteau (couteau plate semelle, à soie noyée, et à soie traversante)
- Forger la pointe
- Forger la lame
- Dégager la soie et la mettre à la cote finie.
- Dresser la lame
- Affiner la section du tranchant par forgeage
- Platiner le métal à l’eau à froid
- Pratiquer l’émouture finale à la lime
- Traiter l’acier par traitement thermique
- Déterminer le diagramme carbone de l’acier utilisé
- Choisir et préparer les modalités de trempe (bacs, flux, température, mode d’immersion)
- Effectuer la trempe
- Effectuer le polissage et l’affûtage
- Connaître les différents abrasifs naturels et synthétiques et leur utilisation.
- Accomplir les différents gestes de polissage à la pierre à main à eau.
- Choisir la succession des grains en fonction de l’état de surface de l’acier et de l’état de finition souhaité.
- Amener la lame à la section permettant d’obtenir un fil rasoir.
Réalisation des équipements des lames et des accessoires de protection.
Voir les compétences du bloc (15)
- Choisir le matériau en fonction du taillant
- Distinguer les spécificités des différents bois
- Distinguer les caractéristiques des matériaux synthétiques
- Choisir le bois ou le matériau en fonction de l’usage et/ou de la commande particulière
- Constituer un stock de matières premières pour les manches
- Fabriquer, assembler et garantir les éléments d’emmanchement
- Mettre en forme le matériau du manche ou des poignées en économisant les matières premières.
- o Ajuster manche, ainsi que pommeau garde et écrou si nécessaire
- o Utiliser les moyens de fixation adaptés (collage, rivetage, vissage, emmanchement à coin etc…) pour un emmanchement solide et sécurisant.
- o Garantir les manches et la sécurité de l’emmanchement.
- Fabriquer et adapter les accessoires de protection des tranchants
- Réaliser un fourreau en tilleul ajusté protégeant le tranchant des couteaux
- o Concevoir un étui de protection et/ou de port pour une lame d’outil et pour un couteau
- o Dessiner, découper et assembler un étui en cuir de protection adapté au tranchant .
- o Effectuer les finitions de graissage et lustrage
Développement de la démarche entrepreneuriale
Voir les compétences du bloc (27)
- Gérer un atelier de taillanderie
- Comparer les différents types d’entreprises pour choisir le plus adapté au projet
- Prévoir et remplir les obligations fiscales et comptables
- Rédiger devis et factures
- Etablir une grille de prix de revient répertoriant les outils et couteaux proposés
- Gérer la sécurité et le maintien de l’atelier
- Constituer des stocks de matières premières
- Intégrer les normes d’hygiène et sécurité (feu, gaz , bruit poussières, projections)
- Appliquer les pratiques écologiques d’économie de combustible, de matière première, et de recyclage des déchets.
- Concevoir en autonomie un projet de gamme personnelle
- Effectuer des recherches sur les outils indisponibles sur le marché pouvant constituer des cibles commerciales
- Concevoir des couteaux et outils en réactualisant ou en innovant .
- Concevoir et réaliser des prototypes forgés, emmanchés
- Préparer une série personnelle en autonomie
- Assurer la production et la commercialisation d’ un atelier de taillanderie
- Constituer une liste de fournisseurs
- Répertorier les réseaux professionnels, les organes consulaires et les partenaires institutionnels
- Répertorier et utiliser les différents moyens de communication et de commercialisation : les salons, les réseaux dématérialisés, la vitrine etc….
- Concevoir et animer l’ image professionnelle pour développer la commercialisation
- Concevoir un logo, un nom d’entreprise et un poinçon.
- Rédiger une présentation de son activité
- Etablir une grille de tarifs répertoriant les outils et couteaux proposés
- Construire, réaliser ou faire réaliser un site net
- Mettre en valeur les pratiques de la forge manuelle au charbon de bois
- Valoriser les avantages écologiques de la forge au charbon de bois
💡 Comment suivre les blocs de compétences RNCP dans un logiciel de gestion
💼Secteurs et débouchés
Secteurs d'activité
Le Fèvre taillandier coutelier est un professionnel qui fabrique à la forge au charbon de bois tous les outils taillants, destinés à tous les artisanats,
* du bâtiment,
* de l’agriculture et horticulture,
* des métiers de bouche
* des artisanats d’art dont la lutherie.
Types d'emplois accessibles
1. Créateur d'entreprise
2. Salarié dans les PMI de métallerie serrurerie ou de coutellerie qui cherchent un complément forgé
3. Salarié dans une PMI de taillanderie (rare)
🏫Proposer cette certification dans votre organisme
- Être habilité par le certificateur. La préparation et la délivrance de cette certification supposent une habilitation délivrée par Centre de Formation aux Metiers et Transmission des Traditions — modalités sur la fiche officielle France Compétences.
- Être certifié Qualiopi. Indispensable pour mobiliser les financements publics et mutualisés (CPF, France Travail, OPCO) au titre des actions de formation. Automatiser votre conformité Qualiopi.
- Structurer le parcours par blocs. Référentiel d'activités, d'évaluation et suivi par bloc de compétences : votre dossier et vos preuves doivent refléter le référentiel officiel de la fiche.
- Déclarer votre activité. Le Bilan Pédagogique et Financier annuel doit ventiler les heures et effectifs — y compris sur ce type de parcours certifiant.
🔄Gérer cette certification dans Loop
Loop est un logiciel de gestion pour organismes de formation. Voici concrètement ce qu'il automatise pour un parcours certifiant comme celui-ci :
❓Questions fréquentes
Comment proposer cette certification dans mon organisme de formation ?
La certification RNCP 41664 est-elle éligible au CPF ?
Peut-on valider la certification bloc de compétences par bloc de compétences ?
Jusqu'à quand la fiche RNCP 41664 est-elle valable ?
🔗Autres certifications RNCP
- Fleuriste (BTM) RNCP 36404
- Formateur animateur RNCP 38807
- Fromager RNCP 41363
- Gestionnaire d'une entreprise artisanale du bâtiment RNCP 41727
- Glacier-fabricant (BTM) RNCP 40364
- Gouvernant d'hôtel RNCP 41490
Source des données : France Compétences — Répertoire national des certifications professionnelles (Licence Ouverte / Open Licence Etalab). Fiche officielle : francecompetences.fr. Dernière synchronisation : 6 juillet 2026. Cette page s'adresse aux organismes de formation ; elle ne constitue pas une offre de formation.