📋L'essentiel de la fiche RNCP 41968
| Intitulé | Technicien viticulture-oenologie |
|---|---|
| Code RNCP | RNCP41968 |
| Niveau de qualification | Niveau 4 (Bac) |
| Certificateur | Institut de Formation en Commerce & Oenologie (I.f.c.o.) |
| Date d'échéance | 27 février 2028 |
| Début des parcours | 27 février 2026 |
| Code NSF | 211 — Productions végétales, cultures spécialisées et protection des cultures |
| Code ROME | A1405 — Arboriculture et viticulture |
🎯Objectifs de la certification
Le Technicien en viticulture-œnologie intervient à chaque étape du cycle de la vigne, dans le respect des principes de l’agroécologie et des rythmes naturels. En étroite collaboration avec le vigneron ou le responsable d’exploitation, il veille à la santé des sols et au bon développement de la vigne à l’aide de pratiques culturales douces, sans recours aux produits de synthèse, et en s’appuyant sur les préparations biodynamiques.
Il participe aux travaux saisonniers dans les vignes (taille, ébourgeonnage, palissage, etc.) ainsi qu’aux vendanges, dans une approche respectueuse du vivant. Il contribue également aux différentes étapes de la vinification naturelle, en limitant les intrants, et accompagne l’élevage des vins dans une logique de terroir et de qualité.
Selon la taille du domaine, il peut être amené à participer à la mise en bouteille, à la commercialisation des produits de l’exploitation, à la promotion des vins en circuits courts, et à l’accueil des visiteurs, en valorisant les spécificités de la viticulture bio et biodynamique auprès des clients.
En complément de ses missions techniques, il peut également être impliqué dans l’élaboration des documents administratifs et règlementaires d’exploitation et contribue à la planification et à la gestion des cultures.
Activités visées
La préparation et l’entretien des sols
L’identification et le traitement des maladies de la vigne
La taille de plants de la vigne
Respect des réglementations liées au cahier des charges et respect de la sécurité lié au code du travail
La participation aux opérations de ramassage et de transport des raisins
La réception des raisins et le contrôle qualité des grappes
La transformation du raisin et la participation aux étapes de vinification
Respect des réglementations liées au cahier des charges et respect de la sécurité lié au code du travail
La participation aux opérations d’élevage des vins en fonction des contenants choisis par le propriétaire de l’exploitation
Le choix du contenant pour la commercialisation des vins et participation à sa mise en place
L’accueil et la présentation de vins de l’exploitation viticole
La vente des produits de l’exploitation viticole
Participation à l’élaboration des documents administratifs et règlementaires d’exploitation
Contribution à la planification et à la gestion des cultures
🧩Les 5 blocs de compétences
La certification peut être obtenue en une fois ou bloc par bloc (formation ou VAE). Pour l'organisme, cela implique un suivi des acquisitions par bloc pour chaque candidat.
Contribuer à l’entretien du vignoble en respectant les principes de la viticulture en agriculture biologique et biodynamique
Voir les compétences du bloc (10)
- Recueillir et traiter des informations sur les actions à mener pour l’entretien des sols en respectant les principes de l’agriculture biologique et biodynamique.
- Effectuer les actions en lien avec les sols en respectant les cycles naturels et les impératifs de la viticulture durable sur une période donnée.
- Réaliser tous types d’opérations d’entretien de la vigne en respectant les consignes de l’agriculture biologique et biodynamique, y compris l’utilisation de techniques manuelles ou mécaniques, et en excluant l’usage de produits chimiques de synthèse.
- Identifier et combattre les maladies de la vigne en tenant compte de la santé du sol, de la biodiversité, et du maintien des équilibres écologiques dans une démarche d’une agriculture biologique et biodynamique.
- Sélectionner des outils et des machines adaptés pour réaliser des travaux d’entretien des sols, en privilégiant des méthodes écologiques et respectueuses de l’environnement tout en privilégiant les approches non-invasives et les pratiques économes en énergie.
- Effectuer les travaux de taille fructifères en fonction des rendements souhaités et du respect des cycles biodynamiques (selon les phases lunaires).
- Effectuer les préparations à base de plantes et de minéraux pour favoriser la santé des sols et de la vigne.
- Comparer les méthodes d’entretien de la vigne en viticulture conventionnelle, en agriculture biologique et biodynamique, en mettant en avant leurs avantages et inconvénients, et présenter les alternatives durables existantes.
- Détailler les conditions d’utilisation de produits naturels pour l’entretien de la vigne, tels que les extraits de plantes, le compost, les préparations biodynamiques, et expliquer les différences avec l’utilisation de produits chimiques dans une démarche de respect de l’écosystème.
- Appliquer la sécurité au vignoble : règles de sécurité obligatoires à savoir port des équipements de protection individuelle (EPI) adaptés, utilisation sécurisée des outils, organisation sécurisée des chantiers, règles obligatoires de sécurité avec les machines et matériel agricole et mise en confor
Participer aux vendanges et aux opérations de vinification en agriculture biologique et biodynamique
Voir les compétences du bloc (7)
- Décrire le déroulement d’opérations de vendages, recenser les enjeux et les facteurs de réussite.
- Participer aux opérations de récolte et au contrôle qualité des raisins
- Exposer les différentes techniques et procédés intervenant dans les opérations de vinification en fonction de l’équipement et du matériel disponible
- Comparer les types et les techniques de vinifications en fonction des vins recherchés.
- Expliquer les impacts des réglementations d’appellations sur des opérations de vinification
- Participer aux différentes étapes et phases d’opérations de vinification.
- Appliquer les règles de sécurité concernant l’utilisation et le stockage des produits, respect des doses autorisées, interdiction mélange non maîtrisé, gestion des déchets, port des EPI adaptés.
Contribuer à l'élevage des vins
Voir les compétences du bloc (4)
- Comparer des techniques utilisées pour l’élevage de vins en fonction des contenants (bois, béton, inox, terre cuite, etc…) et comparer les effets recherchés sur les vins (arômes, saveurs, etc.)
- Présenter les actions à réaliser liées à l’élevage et au vieillissement des vins
- Présenter et expliquer les raisons pour lesquelles certaines méthodes sont privilégiées par des vignerons, des appellations, des régions, en et mettre en avant les avantages et les inconvénients des différentes méthodes.
- Expliquer le choix du contenant servant à la commercialisation effectuée par propriétaire de l’exploitation
Commercialiser des productions du vignobles
Voir les compétences du bloc (3)
- Analyser les attentes et les besoins des clients de l’exploitation viticole.
- Présenter les vins de l’exploitation et proposer une dégustation des vins du domaine.
- Accueillir, informer et conseiller un client en situation de handicap en adaptant sa posture et ses réponses à ses besoins.
Participer à la gestion administrative d’un domaine viticole en agriculture biologique et biodynamique
Voir les compétences du bloc (3)
- Contribuer à l’élaboration des registres viticoles (conformément aux obligations légales et aux cahiers des charges bio/biodynamie).
- Participer à la rédaction des documents nécessaires à la certification (Ecocert, Demeter, Biodyvin, etc.).
- Collaborer à la mise en place d’un calendrier des travaux viticoles adapté aux principes de la biodynamie, (prise en compte du calendrier lunaire, etc.), suivre la fertilité des sols et les préparations permettant le renforcement immunitaire de la vigne.
💡 Comment suivre les blocs de compétences RNCP dans un logiciel de gestion
💼Secteurs et débouchés
Secteurs d'activité
Le Technicien viticulture œnologie est un salarié employé dans un vignoble et dans des exploitations viticoles. Il peut aussi être à la tête de sa propre exploitation viticole.
Sous la responsabilité du chef de culture ou directement de l'employeur, le Technicien viticulture œnologie est capable d'être autonome dans ses tâches quotidiennes.
Types d'emplois accessibles
* Technicien viticole
* Technicien polyvalent viti-vinicole
* Assistant chai de vinification
🏫Proposer cette certification dans votre organisme
- Être habilité par le certificateur. La préparation et la délivrance de cette certification supposent une habilitation délivrée par Institut de Formation en Commerce & Oenologie (I.f.c.o.) — modalités sur la fiche officielle France Compétences.
- Être certifié Qualiopi. Indispensable pour mobiliser les financements publics et mutualisés (CPF, France Travail, OPCO) au titre des actions de formation. Automatiser votre conformité Qualiopi.
- Structurer le parcours par blocs. Référentiel d'activités, d'évaluation et suivi par bloc de compétences : votre dossier et vos preuves doivent refléter le référentiel officiel de la fiche.
- Déclarer votre activité. Le Bilan Pédagogique et Financier annuel doit ventiler les heures et effectifs — y compris sur ce type de parcours certifiant.
🔄Gérer cette certification dans Loop
Loop est un logiciel de gestion pour organismes de formation. Voici concrètement ce qu'il automatise pour un parcours certifiant comme celui-ci :
❓Questions fréquentes
Comment proposer cette certification dans mon organisme de formation ?
La certification RNCP 41968 est-elle éligible au CPF ?
Peut-on valider la certification bloc de compétences par bloc de compétences ?
Jusqu'à quand la fiche RNCP 41968 est-elle valable ?
🔗Autres certifications RNCP
- Technicien voilier RNCP 40679
- Technicien-vendeur cycles RNCP 41464
- Toiletteur canin et félin (BTM) RNCP 38046
- Vendeur agenceur de cuisine, salle de bains et rangement RNCP 41465
- Vendeur conseil omnicanal RNCP 36865
- Vendeur conseiller commercial en équipements techniques RNCP 39373
Source des données : France Compétences — Répertoire national des certifications professionnelles (Licence Ouverte / Open Licence Etalab). Fiche officielle : francecompetences.fr. Dernière synchronisation : 6 juillet 2026. Cette page s'adresse aux organismes de formation ; elle ne constitue pas une offre de formation.