📋L'essentiel de la fiche RNCP 38260
| Intitulé | Responsable en hôtellerie et restauration internationales |
|---|---|
| Code RNCP | RNCP38260 |
| Niveau de qualification | Niveau 6 (Bac+3/4) |
| Certificateur | Ferrieres |
| Date d'échéance | 15 novembre 2026 |
| Début des parcours | 15 novembre 2023 |
| Code NSF | 334p — Gestion touristique et hôtelière |
| Code ROMEs | G1401 — Assistance de direction d'hôtel-restaurantG1402 — Management d'hôtel-restaurantG1403 — Gestion de structure de loisirs ou d'hébergement touristique |
🎯Objectifs de la certification
L'hôtellerie-restauration en France est un secteur dynamique qui emploie environ 1,26 million de personnes, avec un renouvellement annuel d'un tiers. La restauration domine, représentant 75% des emplois du secteur. L'été, le secteur compte près de 300 000 emplois saisonniers et 100 000 en hiver. Malgré la concentration croissante du secteur, il existe une forte demande de compétences en management, marketing et relations client au sein des entreprises de moins de 300 salariés. Le secteur est également influencé par les tendances numériques, avec l'augmentation de la dématérialisation et le développement de l'intelligence artificielle qui modifient la relation client traditionnelle.
Activités visées
Analyse des enjeux et contraintes de l’environnement d’une activité d’hôtellerie-restauration internationale
Sélection des leviers du marketing omnicanal à mettre en œuvre selon les retours sur investissement attendus.
Organisation et gestion de son service d’hôtellerie et ou de restauration
Identification des contraintes techniques et financières
Élaboration de budgets prévisionnels de financement de la structure
Analyse du compte de résultat
🧩Les 3 blocs de compétences
La certification peut être obtenue en une fois ou bloc par bloc (formation ou VAE). Pour l'organisme, cela implique un suivi des acquisitions par bloc pour chaque candidat.
֤Élaborer la stratégie commerciale, marketing et digitale d’une activité d’hôtellerie-restauration internationale responsable
Voir les compétences du bloc (4)
- Identifier le parcours type d'un client en analysant le comportement des consommateurs, les contraintes techniques et financières, en les comparant aux objectifs attendus afin de discerner les enjeux de développement durable d'une activité d'hôtellerie-restauration
- Construire une politique tarifaire d'une activité d'hôtellerie-restauration en réalisant une étude de marché, en identifiant les cibles et les différentes périodes d'activités afin de garantir une performance économique durable
- Élaborer une politique de conquête, en identifiant les publics, les canaux de communication, les leviers du marketing digital (référencement, bannières, affiliation, emailing, réseaux sociaux, vidéos…), les moyens financiers et en proposant un retroplanning afin d'optimiser la performance commercial
- Concevoir une campagne de publicité on line/off line d’un produit ou d’un service à partir des cibles identifiées (publics, profils, typologies) et à l’aide des supports de communication, en choisissant un canal de communication approprié à la cible (culture, inclusion, ...) afin de transmettre un m
Piloter la production durable des services en hôtellerie et restauration internationales
Voir les compétences du bloc (6)
- Identifier les besoins et les attentes des consommateurs, en définissant des segments de clientèle (sociale, culturelle, situations de handicap, consommation...) en analysant des études de marchés et des fichiers clients, afin de délivrer une offre durable de produits et services en phase avec les c
- Elaborer un plan de recrutement et de montée en compétences des équipes en définissant les besoins en compétences du service d’hôtellerie-restauration, en définissant une démarche d’intégration inclusive et des moyens de recrutement afin d’optimiser la productivité des équipes
- Fixer les indicateurs managériaux et les objectifs collectifs et individuels, en tenant compte des aspects réglementaires spécifiques aux métiers de l’hôtellerie-restauration, afin de définir un plan de formation, de rémunération et de motivation des équipes adapté au contexte ciblé par l’activité e
- Structurer l’organisation des services et les bonnes pratiques managériales respectueuses du droit local afin de suivre l’activité et la montée en compétences des collaborateurs, en prenant en compte l’interculturalité et les situations de handicap, en gérant les écarts et actions correctives si néc
- Automatiser les process opérationnels en digitalisant les services d'hôtellerie-restauration par des ERP et des progiciels afin d'optimiser l’efficience des outils de commercialisation et de production
- Mesurer les activités en suivant les stocks, en appliquant des indicateurs de performance et de suivi, en créant des tableaux de bord, des budget prévisionnels et procédures de contrôle afin d’optimiser la production d'un service d'hôtellerie-restauration
Gérer le pilotage administratif et financier d’une activité d’hôtellerie et de restauration internationale
Voir les compétences du bloc (4)
- Établir les budgets prévisionnels d’une activité d’hôtellerie -restauration internationale, en définissant les soldes intermédiaires de gestion et les KPI adaptés, en créant un tableau de bord en anticipant l’ensemble des dépenses et recettes afin d’orienter le pilotage de l’activité.
- Garantir l’éthique du financement d’une activité d’hôtellerie-restauration internationale en choisissant des partenaires économiques conformes aux pratiques de la RSE et partageant les valeurs de l’établissement afin de générer une performance économique responsable
- Contrôler l’activité et les états comptables périodiques et annuels d’une activité d’hôtellerie- restauration internationale en comparant le compte de résultat avec le budget prévisionnel et en identifiant les écarts à corriger afin de garantir la pérennité de l’activité
- Identifier des opportunités de profitabilité (diversification, nouveau marché,) et les risques potentiels associés aux évolutions de l’environnement, en réalisant une veille économique et concurrentielle du secteur dans lequel s’inscrit l’activité d’hôtellerie et de restauration durable afin d’accro
💡 Comment suivre les blocs de compétences RNCP dans un logiciel de gestion
💼Secteurs et débouchés
Secteurs d'activité
Secteur hôtellerie et restauration :
Principalement l’industrie des Cafés, Hôtels, Restaurants en France et à l’international, pour le compte d’entreprises françaises et internationales, indépendantes ou structurées en groupes et chaînes.
Par extrapolation tous les métiers en lien avec l’univers du tourisme (voyage, croisière…) et des services aux personnes nécessitant les compétences d’accueil et commercialisation développées par la certification (et notamment les secteurs du bien-être et du luxe).
Types d'emplois accessibles
Le Responsable en Hôtellerie et Restauration internationales pourra accéder aux fonctions suivantes : Responsable de service dans un plus grand restaurant ou hôtel ou d’un meilleur standing, Directeur d'un restaurant, Directeur d'un hôtel restaurant, Directeur d'un restaurant, hôtel ou hôtel restaurant de chaîne, Consultant spécialisé en hôtellerie et/ou restauration (développement, recrutement, investissements…)
🏫Proposer cette certification dans votre organisme
- Être habilité par le certificateur. La préparation et la délivrance de cette certification supposent une habilitation délivrée par Ferrieres — modalités sur la fiche officielle France Compétences.
- Être certifié Qualiopi. Indispensable pour mobiliser les financements publics et mutualisés (CPF, France Travail, OPCO) au titre des actions de formation. Automatiser votre conformité Qualiopi.
- Structurer le parcours par blocs. Référentiel d'activités, d'évaluation et suivi par bloc de compétences : votre dossier et vos preuves doivent refléter le référentiel officiel de la fiche.
- Déclarer votre activité. Le Bilan Pédagogique et Financier annuel doit ventiler les heures et effectifs — y compris sur ce type de parcours certifiant.
🔄Gérer cette certification dans Loop
Loop est un logiciel de gestion pour organismes de formation. Voici concrètement ce qu'il automatise pour un parcours certifiant comme celui-ci :
❓Questions fréquentes
Comment proposer cette certification dans mon organisme de formation ?
La certification RNCP 38260 est-elle éligible au CPF ?
Peut-on valider la certification bloc de compétences par bloc de compétences ?
Jusqu'à quand la fiche RNCP 38260 est-elle valable ?
🔗Autres certifications RNCP
- Responsable en logistique RNCP 38945
- Responsable en logistique et transport (DU) RNCP 40388
- Responsable en management d'unité et de projet RNCP 36288
- Responsable en management opérationnel en hôtellerie internationale RNCP 39885
- Responsable exploitation et méthodes en transport de voyageurs RNCP 38952
- Responsable génie des bioprocédés pharmaceutiques RNCP 40269
Source des données : France Compétences — Répertoire national des certifications professionnelles (Licence Ouverte / Open Licence Etalab). Fiche officielle : francecompetences.fr. Dernière synchronisation : 6 juillet 2026. Cette page s'adresse aux organismes de formation ; elle ne constitue pas une offre de formation.