La certification RS 7085 — code officiel RS7085 — « Préparer et réaliser des boissons à base de cafés de spécialité » est enregistrée au Répertoire spécifique (RS) de France Compétences par Barista Bartender Solutions. Elle atteste d'une compétence complémentaire à un métier : voici l'essentiel pour la proposer et la gérer dans un organisme de formation.
📋L'essentiel de la fiche RS 7085
| Intitulé | Préparer et réaliser des boissons à base de cafés de spécialité |
|---|---|
| Code RS | RS 7085 RS7085 |
| Répertoire | Répertoire spécifique (certifications et habilitations) |
| Type d'enregistrement | Enregistrement sur demande |
| Certificateur | Barista Bartender Solutions |
| Date d'échéance | 28 février 2028 |
| Date limite de délivrance | 27 août 2028 |
| Date de décision | 28 février 2025 |
🎯Objectifs et contexte de la certification
Vise le développement des compétences des professionnels barman, serveurs, employés polyvalents ou vendeurs dans les domaines de la vente, de la réalisation et/ou du service des boissons en débit de boisson, restauration traditionnelle/rapide ainsi que dans la transformation du thé et du café.
Cette certification a pour objectif de développer et/ou d’acquérir des compétences complémentaires dans la préparation et la réalisation de boissons à base de cafés de spécialité impliquant la maîtrise des gestes techniques et les compétences spécifiques en caféologie en lien avec la mise en valeur des produits.
🧩Compétences attestées
Une certification du Répertoire spécifique ne comporte pas de blocs de compétences : elle s'obtient dans sa globalité. Le référentiel ci-dessous liste les compétences que le candidat doit démontrer à l'évaluation.
- concevoir différentes recettes de boissons à base de café de spécialité en s’appuyant sur ses connaissances des différents cafés, ingrédients et équilibre des saveurs tout en faisant preuve d’adaptation aux contraintes et besoins spécifiques du client afin de préparer des recettes permettant de guider la réalisation des boissons à base de café de spécialité.
- régler le moulin à café pour espresso et la machine professionnelle, destinés à la préparation des boissons à base de café de spécialité afin de permettre le respect des critères de taille de mouture, de poids et de temps d’extraction.
- extraire le café, à l’aide d’une machine professionnelle, destiné à la réalisation des boissons à base de café de spécialité en respectant les indications nécessaires en fonction du type de café afin d’assurer une certaine qualité dans la réalisation de la boisson.
- monter le lait, à l’aide de la buse vapeur de la machine professionnelle, en respectant les indications nécessaires en fonction du type de lait (animal ou végétal) et de la recette de boisson à base de café de spécialité à réaliser afin d’obtenir une mousse de lait fluide, homogène, à température et sans bulle d’air.
- assembler les ingrédients de la boisson à base de café de spécialité à réaliser tout en respectant la recette et ses étapes afin d’obtenir un équilibre des saveurs et le goût attendu de la recette.
- verser le lait monté dans la boisson à base de café de spécialité à réaliser tout en respectant la gestuelle adaptée afin d’obtenir un dressage esthétique autrement appelé « latte art ».
- régler le moulin à café pour méthode d’infusion lente (manuel ou électrique) destiné à la préparation des boissons à base de café de spécialité afin de permettre le respect des critères de taille de mouture selon la recette sélectionnée.
- extraire le café, à l’aide d’une méthode d’infusion lente, destiné à la réalisation des boissons à base de café de spécialité en respectant les indications nécessaires en fonction du type de café et de la recette afin d’assurer une certaine qualité dans la réalisation de la boisson.
appliquer les règles, processus et méthodes relatives à l’hygiène et à la sécurité du poste de travail et de ses équipements afin de prévenir les risques d’accidents potentiels.
🎓Prérequis
À l'entrée en formation
6 mois minimum d'expérience professionnelle en tant que : barman ou serveur dans un bar, débit de boisson ou serveur en restauration traditionnelle ou personnel polyvalent en restauration rapide ou vendeur en transformation du thé et du café.
Pour valider la certification
- avoir suivi la formation professionnelle continue « Barista avancé » conduisant à la certification et justifier en ce sens de 80% d’assiduité minimum. - avoir travaillé pendant 6 mois minimum en tant que : * Barman ou serveur dans un bar/débit de boisson, OU * Serveur en restauration traditionnelle, OU * Personnel polyvalent en restauration rapide, OU * Vendeur en transformation du thé et du café.
🚪Voies d'accès à la certification
Le certificateur a déclaré 1 voie d'accès. Pour un organisme de formation, la voie « formation continue » est celle des sessions inter/intra financées par le CPF, les OPCO ou France Travail.
Jury : Le fonctionnement conforme du jury est de la responsabilité de BBS FORMATION. Celle-ci ne peut être déléguée à un autre organisme de formation. Les membres du jury sont nommés par BBS FORMATION. Les jurés sont habilités sur la base des critères suivants : * Être un professionnel de l’un des secteurs d’activité visé par la certification * Justifier d’une expérience professionnelle d’a
🏫Proposer cette certification dans votre organisme
- Être habilité par le certificateur. La préparation et l'évaluation de cette certification supposent une habilitation délivrée par Barista Bartender Solutions — modalités sur la fiche officielle France Compétences et sur le site du certificateur.
- Être certifié Qualiopi. Indispensable pour mobiliser les financements publics et mutualisés (CPF, France Travail, OPCO). Automatiser votre conformité Qualiopi.
- Référencer l'action sur EDOF. Une formation menant à une certification RS active est éligible au CPF : votre offre doit être rattachée à la fiche RS 7085 sur Mon Compte Formation, avec un passage effectif de la certification.
- Déclarer votre activité. Le Bilan Pédagogique et Financier annuel doit ventiler les heures et effectifs — y compris sur ces parcours courts certifiants.
🔄Gérer cette certification dans Loop
Loop est un logiciel de gestion pour organismes de formation. Pour une formation courte certifiante comme celle-ci, il automatise :
❓Questions fréquentes
Quelle est la différence entre une certification RS et une certification RNCP ?
La certification RS 7085 est-elle éligible au CPF ?
Comment proposer cette certification dans mon organisme de formation ?
Jusqu'à quand la fiche RS 7085 est-elle valable ?
Quels sont les prérequis pour entrer en formation ?
🔗Autres certifications du Répertoire spécifique
- Prévenir l'altération de la santé des salariés RS 7054
- Réaliser la maintenance et la réparation de tous types de guitares RS 7070
- Réaliser les missions de sécurité mobile RS 7078
- Réaliser un bilan de compétences RS 7069
- Réaliser un maquillage professionnel RS 7086
- Réaliser une prestation de conseil en image RS 7053
Source des données : France Compétences — Répertoire spécifique des certifications et habilitations (Licence Ouverte / Open Licence Etalab). Fiche officielle : francecompetences.fr. Dernière synchronisation : 8 septembre 2026. Cette page s'adresse aux organismes de formation ; elle ne constitue pas une offre de formation.