La certification RNCP 42728 — code officiel RNCP42728 — « Ingénieur diplômé de l'école nationale supérieure de chimie, de biologie et de physique de l'institut polytechnique de Bordeaux, spécialité agroalimentaire et génie industriel » est enregistrée au Répertoire national des certifications professionnelles (RNCP), niveau 7 (bac+5). Voici l'essentiel à connaître pour la proposer et la gérer dans un organisme de formation.
📋L'essentiel de la fiche RNCP 42728
| Intitulé | Ingénieur diplômé de l'école nationale supérieure de chimie, de biologie et de physique de l'institut polytechnique de Bordeaux, spécialité agroalimentaire et génie industriel |
|---|---|
| Code RNCP | RNCP 42728 RNCP42728 |
| Niveau de qualification | Niveau 7 (Bac+5) |
| Certificateur | Institut Polytechnique de Bordeaux +1 co-certificateur |
| Date d'échéance | 31 août 2027 |
| Début des parcours | 1er septembre 2026 |
| Code NSFs | 112f — Biochimie des produits alimentaires ; Biochimie appliquée aux procédés industriels200r — Contrôle qualité de produits et procédés industriels221 — Agro-alimentaire, alimentation, cuisine |
| Code ROMEs | H1302 — Management et ingénierie Hygiène Sécurité Environnement -HSE- industrielsH1402 — Management et ingénierie méthodes et industrialisationH1502 — Management et ingénierie qualité industrielleH2502 — Management et ingénierie de production |
🎯Objectifs de la certification
La spécialité « Agroalimentaire et génie industriel » de l’ENSCBP-Bordeaux INP a pour objectif de former et de certifier des ingénieurs de haut niveau scientifique, technique et managérial, capables de mener à bien des projets de fabrication de produits alimentaires en réponse à un cahier des charges (depuis la formulation jusqu’à la gestion de la production à l’échelle industrielle) et d’assurer le management de la Qualité, l’Hygiène, la Sécurité et l’Environnement dans une entreprise agroalimentaire, dans le respect du développement durable et de la responsabilité sociétale.
L’agroalimentaire est un secteur industriel clé de l’économie française avec 440 000 emplois directs (source ANIA, 2022) et près de 2,4 millions d'emplois indirects. De plus, son potentiel d'embauche reste très important puisque, selon les professionnels, plus de 20 000 emplois seraient non pourvus. La spécialité « Agroalimentaire et Génie industriel » de l’ENSCBP-Bordeaux INP a été créée pour répondre à un besoin exprimé des entreprises agro-alimentaires françaises qui rencontrent des difficultés pour recruter des ingénieurs de production. En effet, elles sont à la recherche de cadres qui d’un côté, connaissent les enjeux du secteur de l’agroalimentaire et les procédés de transformation et de transport et d’un autre côté, qui maitrisent les outils du génie industriel nécessaires à l’optimisation des systèmes de production afin d’atteindre une meilleure performance industrielle. Cette formation permet d’acquérir les compétences nécessaires aux futurs ingénieurs aussi bien en gestion de production, en gestion de projet et en management. De plus, les entreprises ont le devoir de gérer et maîtriser le risque alimentaire, garantissant au consommateur la sécurité sanitaire des aliments, protégeant ainsi leur santé. Depuis les années 2000, le périmètre de la responsabilité des filières a été élargi an ajoutant des critères environnementaux (développement durable), sociaux et de gouvernance (Responsabilité Sociétale des Entreprises).
Activités visées
L’ingénieur de la spécialité « Agroalimentaire et Génie industriel » de l'ENSCBP-Bordeaux INP apporte des solutions à des problèmes techniques concrets et généralement complexes, liés à l’industrialisation et/ou à la qualité de produits alimentaires. Il développe les procédés permettant de concevoir et d’optimiser la production d’un produit alimentaire dans le respect d’une démarche Développement Durable et Responsabilité Sociétale (DDRS). Il intègre et gère les dimensions financières, juridiques et commerciales de son métier d’ingénieur spécialisé dans la gestion de projet en production et en Qualité-Hygiène-Sécurité-Environnement (QHSE). Il est entrepreneur ou intrapreneur, porteur d’innovation et de progrès.
Gestion des activités liées à la fabrication d’un produit à l’échelle industrielle :
Il conçoit et gère la ligne de production, et l’organise de la manière la plus efficace, en veillant notamment à respecter la règlementation et les contraintes de coûts, de qualité, de délais et les valeurs de l’entreprise. Il assure la gestion de l’atelier, il coordonne et supervise une ou plusieurs lignes de production. Il encadre une ou des équipes. Il suit le bon déroulement de la fabrication (approvisionnement des matières premières, contrôle et respect des délais, logistique des produits finis), identifie les leviers de productivité sur les pertes de matières et veille au respect de la qualité des produits. Selon la taille de l'entreprise et son organisation, l’ingénieur de production est chargé de l’ensemble des produits, d’une gamme ou d’une étape du cycle de fabrication. Il peut recourir à l’innovation et aux techniques de progrès afin d’organiser un nouvel atelier ou d’améliorer la productivité.
Gestion de projets industriels :
Il assure avec les outils appropriés la gestion de projet afin d’optimiser toutes ses missions en entreprise. Il fixe des objectifs ambitieux mais atteignables pour l’équipe projet avec des contraintes de temps et de coûts. Ces projets peuvent être de nature très diverse : du changement d’un équipement à la réorganisation des lignes de production en passant par le déménagement d’une usine ou la mise en place/le changement d’un ERP. Il peut ainsi suivre les bons indicateurs pour améliorer la productivité de l’entreprise. Afin de mener à bien ses projets, il interagit avec les différents services de l’entreprise (qualité, maintenance, recherche et développement, ressources humaines…).
Management de la Qualité, l’Hygiène, la Sécurité et l’Environnement :
Selon la taille et l'organisation de l'entreprise, l’ingénieur interagit avec sa direction pour concevoir, mettre en œuvre et animer la politique QHSE. Il met en place ou vérifie l’application du programme d’amélioration de la qualité (process/produit) avec le management opérationnel dans les entités dont il a la charge (méthodes d'analyse des risques HACCP, indicateurs…) dans le périmètre des certifications de l’entreprise (ISO, IFS, BRC …).
🧩Les 4 blocs de compétences
La certification peut être obtenue en une fois ou bloc par bloc (formation ou VAE). Pour l'organisme, cela implique un suivi des acquisitions par bloc pour chaque candidat.
Gérer la production dans les industries agroalimentaires
Voir les compétences du bloc (5)
- Piloter et animer une équipe de production afin de respecter les objectifs de production
- Concevoir et organiser des lignes de production en tenant compte des ressources humaines et matérielles et des contraintes (délais, qualité, coûts)
- Suivre le bon déroulement de la production (gestion de production et ERP ((Enterprise resource planning))
- Optimiser les processus/appareils de production (amélioration continue)
- Communiquer et travailler en équipe. S’intégrer dans un environnement professionnel en France et/ou à l’étranger
Mener un projet industriel de la conception à la fabrication d'un produit alimentaire
Voir les compétences du bloc (6)
- Piloter un projet et animer une équipe projet en France et à l’international
- Identifier et interagir avec l'ensemble des services d'une entreprise
- Mobiliser ses connaissances sur les propriétés biochimiques, nutritionnelles, microbiologiques et/ou organoleptiques d’un produit alimentaire
- Rechercher, trouver, analyser et synthétiser les informations pertinentes
- Communiquer et travailler en équipe. S’intégrer dans un environnement professionnel en France et/ou à l’étranger
- Avoir une approche globale, systémique d’un projet industriel de la rédaction d’un cahier des charges à la capitalisation
Mettre en œuvre un système de management Qualité, Hygiène Sécurité Environnement dans une entreprise agroalimentaire, en lien avec le Développement Durable
Voir les compétences du bloc (6)
- Énoncer et expliquer les principes d’une certification et assurer le suivi des procédures
- Identifier, évaluer et maîtriser les risques ex : chimiques, biologiques, professionnels, environnementaux).
- Assurer une veille règlementaire, scientifique et technique et anticiper les nouvelles normes
- Identifier les différentes facettes du fonctionnement de l’entreprise : métiers, organisation, politique Hygiène-Sécurité-Environnement
- Auditer, mettre en œuvre et suivre un plan d'actions Hygiène, Sécurité et Environnement
- Communiquer et travailler en équipe, s’intégrer dans un environnement professionnel en France et/ou à l'étranger
Construire et mettre en œuvre un système de management des hommes en cohérence avec le contexte et la stratégie de l'entreprise en accord avec une démarche Responsabilité Sociétale des Entreprises
Voir les compétences du bloc (7)
- Intégrer la dimension Responsabilité Sociétale des Entreprises dans la conception et l’animation du système de management. Accompagner et manager ses collaborateurs.
- Intégrer les contraintes économiques (gestion financière et juridique), environnementales, sociales et humaines de l’entreprise
- Concevoir et développer un produit alimentaire ou un procédé en utilisant les outils d'écoconception et d'analyse de cycle de vie
- Améliorer en continu la performance de l’organisation en s’appuyant sur le système de Responsabilité Sociétale des entreprises
- Évaluer ses compétences et piloter sa trajectoire Professionnelle ; évaluer les compétences de ses collaborateurs
- Communiquer et travailler en équipe. S’intégrer dans un environnement professionnel en France et/ou à l’étranger
- Former les utilisateurs et ses collaborateurs en participant à leur développement professionnel
💡 Comment suivre les blocs de compétences RNCP dans un logiciel de gestion
💼Secteurs et débouchés
Secteurs d'activité
Industrie agroalimentaire Sociétés de conseil, Bureaux d’études Industrie pharmaceutique (production) et industrie cosmétique (production) Grande distribution, plateformes logistiques.
Types d'emplois accessibles
- Ingénieur de production - Ingénieur chef de projet - Ingénieur qualité - Ingénieur Hygiène Sécurité Environnement - Ingénieur en ordonnancement
🏫Proposer cette certification dans votre organisme
- Être habilité par le certificateur. La préparation et la délivrance de cette certification supposent une habilitation délivrée par Institut Polytechnique de Bordeaux — modalités sur la fiche officielle France Compétences.
- Être certifié Qualiopi. Indispensable pour mobiliser les financements publics et mutualisés (CPF, France Travail, OPCO) au titre des actions de formation. Automatiser votre conformité Qualiopi.
- Structurer le parcours par blocs. Référentiel d'activités, d'évaluation et suivi par bloc de compétences : votre dossier et vos preuves doivent refléter le référentiel officiel de la fiche.
- Déclarer votre activité. Le Bilan Pédagogique et Financier annuel doit ventiler les heures et effectifs — y compris sur ce type de parcours certifiant.
🔄Gérer cette certification dans Loop
Loop est un logiciel de gestion pour organismes de formation. Voici concrètement ce qu'il automatise pour un parcours certifiant comme celui-ci :
❓Questions fréquentes
Comment proposer cette certification dans mon organisme de formation ?
La certification RNCP 42728 est-elle éligible au CPF ?
Peut-on valider la certification bloc de compétences par bloc de compétences ?
Jusqu'à quand la fiche RNCP 42728 est-elle valable ?
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- Ingénieur diplômé de l'Ecole Nationale Supérieure de l'Electronique et de ses applicat… RNCP 41198
Source des données : France Compétences — Répertoire national des certifications professionnelles (Licence Ouverte / Open Licence Etalab). Fiche officielle : francecompetences.fr. Dernière synchronisation : 9 août 2026. Cette page s'adresse aux organismes de formation ; elle ne constitue pas une offre de formation.