📋L'essentiel de la fiche RNCP 35368
| Intitulé | Génie Biologique : Science de l'Aliment et Biotechnologie |
|---|---|
| Code RNCP | RNCP35368 |
| Niveau de qualification | Niveau 6 (Bac+3/4) |
| Certificateur | Avignon Universite +30 co-certificateurs |
| Date d'échéance | 31 août 2026 |
| Début des parcours | 1er septembre 2021 |
| Code NSFs | 112 — Chimie-biologie, biochimie200 — Technologies industrielles fondamentales221 — Agro-alimentaire, alimentation, cuisine |
| Code ROMEs | H1206 — Management et ingénierie études, recherche et développement industrielH1303 — Intervention technique en Hygiène Sécurité Environnement -HSE- industrielH1502 — Management et ingénierie qualité industrielleH1503 — Intervention technique en laboratoire d'analyse industrielleH2502 — Management et ingénierie de production |
🎯Objectifs de la certification
Le Bachelor Universitaire de Technologie (BUT) Génie Biologique, parcours « Sciences de l’aliment et biotechnologie » permet d’exercer des activités dans les domaines de l’agroalimentaire, des biotechnologies, des industries pharmaceutiques et cosmétiques.
Le titulaire du BUT Génie Biologique, parcours sciences de l’aliment et biotechnologie (SAB) peut assurer de nombreuses missions parmi lesquelles :
• la mise en place et la réalisation d’analyses sur des matières premières, produits intermédiaires et finis dans une démarche de contrôle
• la réalisation et la mise au point de techniques d’analyses dans le domaine des biotechnologies
• la mise en place d’un système qualité ou l’animation d’une démarche qualité, hygiène, sécurité, environnement dans les industries alimentaires ou biotechnologiques
• la conduite d’un processus de fabrication de produits alimentaires, cosmétiques, pharmaceutiques ou biotechnologiques depuis la conception jusqu’au conditionnement des produits finis
• La réalisation de missions ou la participation à un projet de recherche et développement : conception de nouveaux produits, modification de process de fabrication, développement de process innovants…
Activités visées
Réalisation d’analyses dans le domaine de la biologie :
- En laboratoires ou structures d’analyses biologiques
Expérimentation dans le génie biologique :
- En structure de recherche fondamentale ou appliquée ou clinique ou industrielle (structures de soins, santé, alimentaire, environnement, agronomie ...)
Animation du management de la Qualité, de l'Hygiène, de la Sécurité, et de l'Environnement en Industries Alimentaires et Biotechnologiques :
- Au laboratoire de contrôle-qualité
- ou en service qualité ou production en industries alimentaires, cosmétiques ou de biotechnologies
Organisation de la production des aliments et des biomolécule :
- Dans la mise en œuvre des principaux équipements de production des aliments, des biomolécules ou des produits cosmétiques
- En industries alimentaires, cosmétiques, pharmaceutiques ou de biotechnologies
Innovation en science de l'aliment et biotechnologie :
- Au laboratoire de formulation alimentaire, cosmétique, pharmaceutique ou de biotechnologie
- En industries alimentaires, cosmétiques, pharmaceutiques ou de biotechnologies
🧩Les 10 blocs de compétences
La certification peut être obtenue en une fois ou bloc par bloc (formation ou VAE). Pour l'organisme, cela implique un suivi des acquisitions par bloc pour chaque candidat.
Réaliser des analyses dans les domaines de la biologie
Voir les compétences du bloc (13)
- Préparer les réactifs, consommables, échantillons, matériels et installations pour l'analyse
- Appliquer un protocole opératoire individuellement ou
- collectivement
- Identifier les étapes critiques dans un protocole
- opératoire
- Communiquer les résultats sous la forme la plus appropriée
- Mettre en oeuvre une technique normée d'analyse
- Adapter les protocoles dans un contexte défini
- Gérer les stocks, les achats et les déchets d'un
- laboratoire
- Effectuer des opérations de maintenance de 1er niveau
- Exploiter les résultats
- Valider une méthode d'analyse
Expérimenter dans le génie Biologique
Voir les compétences du bloc (17)
- Décrire de manière objective un phénomène naturel
- Identifier une problématique scientifique en distinguant
- une hypothèse d'une opinion
- Utiliser les outils adaptés à la réalisation d'une
- expérimentation
- Rendre compte des résultats d'une expérimentation de manière appropriée
- Identifier et référencer des documents scientifiques et techniques
- Réaliser une recherche bibliographique et en rédiger la synthèse
- Proposer et réaliser une expérience pour tester une
- hypothèse
- Interpréter les résultats obtenus dans une logique
- scientifique
- Exploiter des résultats expérimentaux
- Identifier les ressources nécessaires à la réalisation
- d'un projet
- Contribuer à l'élaboration d'un projet scientifique
- Apporter une réponse adaptée à une problématique
Animer le management de la Qualité, de l'Hygiène, de la Sécurité, et de l'Environnement en Industries Alimentaires et Biotechnologiques
Voir les compétences du bloc (11)
- S'approprier les bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité
- Contrôler microbiologiquement les aliments et les bioproduits en appliquant les normes
- Contrôler les critères physico-chimiques des aliments et des bioproduits en appliquant les normes
- Analyser les aliments et les bioproduits
- Vérifier un plan de maîtrise sanitaire
- Mettre en œuvre les outils du management de la qualité
- Utiliser les référentiels normatifs ou de certification
- Développer les démarches d'amélioration continue dans le cadre de l'assurance qualité
- Mettre en place un plan de maîtrise sanitaire
- Participer à l'organisation de la sécurité des biens et des personnes
- Participer à la mise en place d'une démarche RSE ou de management environnemental et de développement durable
Organiser la production des aliments et des biomolécules
Voir les compétences du bloc (12)
- Identifier les filières et les produits
- Réaliser l'analyse fonctionnelle d'une ligne de production
- Utiliser les outils de contrôle et d'analyse de la production
- Maîtriser la conduite d'appareils pilotes des industries alimentaires et biotechnologiques
- Mettre en œuvre le contrôle de la production
- Suivre les indicateurs de production en termes de qualité, de rendement, de productivité et d'impact environnemental
- Réaliser la maintenance de premier niveau dans un environnement de production
- Optimiser la conduite d'appareils pilotes des industries alimentaires et biotechnologiques
- Coordonner le travail d'une équipe de production
- Choisir des indicateurs de production
- Appréhender la gestion des stocks et des flux
- Développer des démarches de progrès dans le cadre de la production
Innover en science de l'aliment et biotechnologie
Voir les compétences du bloc (7)
- Formuler de nouveaux produits
- Mettre en œuvre un cahier des charges
- Utiliser la méthodologie appropriée dans la réalisation du projet d'innovation
- Valider les essais par la mise en œuvre de techniques appropriées
- Elaborer un cahier des charges sur un projet innovant
- S'approprier des techniques innovantes
- Evaluer la faisabilité technique, commerciale et financière du développement de projet
Usages numériques
Voir les compétences du bloc (1)
- Utiliser les outils numériques de référence et les règles de sécurité informatique pour acquérir, traiter, produire et diffuser de l’information ainsi que pour collaborer en interne et en externe.
Exploitation de données à des fins d’analyse
Voir les compétences du bloc (1)
- Identifier, sélectionner et analyser avec esprit critique diverses ressources dans son domaine de spécialité pour documenter un sujet et synthétiser ces données en vue de leur exploitation. - Analyser et synthétiser des données en vue de leur exploitation. - Développer une argumentation avec esprit
Expression et communication écrites et orales
Voir les compétences du bloc (1)
- Se servir aisément des différents registres d’expression écrite et orale de la langue française - Communiquer par oral et par écrit, de façon claire et non-ambiguë, dans au moins une langue étrangère.
Action en responsabilité au sein d’une organisation professionnelle
Voir les compétences du bloc (6)
- Situer son rôle et sa mission au
- sein d’une organisation pour s’adapter et prendre des initiatives - Respecter les principes d’éthique,
- de déontologie et de responsabilité environnementale - Travailler en équipe et en réseau ainsi
- qu’en autonomie et responsabilité au service d’un projet - Analyser ses actions en situation
- professionnelle, s’autoévaluer pour améliorer sa pratique
- Prendre en compte des problématiques liées aux situations de handicap, à l’accessibilité et à la conception universelle.
Positionnement vis à vis d’un champ professionnel
Voir les compétences du bloc (3)
- Identifier et situer les champs professionnels potentiellement en relation avec les acquis et la mention ainsi que les parcours possibles pour y accéder
- Caractériser et valoriser son identité, ses compétences et son projet professionnel en fonction d’un contexte
- Identifier le processus de production, de diffusion et de valorisation des savoirs
💡 Comment suivre les blocs de compétences RNCP dans un logiciel de gestion
💼Secteurs et débouchés
Secteurs d'activité
Le titulaire d’un BUT Génie Biologique, sciences de l’aliment et biotechnologie exerce son activité dans les secteurs publics ou privés de l’agroalimentaire, de la pharmacie, de la cosmétologie ou des biotechnologies au sein :
• des industries (services production, qualité, analyse)
• des laboratoires de contrôle-qualité, de formulation et d’analyses
• des collectivités territoriales, et organismes institutionnels
• des entreprises de restauration collective
• des organismes de recherche et développement
Types d'emplois accessibles
Débutant :
- Responsable d’atelier de fabrication ou de conditionnement
- Chef d’équipe
- Chef de projet en industrie
- Assistant/responsable qualité
- Biotechnologiste
- Technicien analyses et contrôle
- Technicien de fabrication
- Technicien en recherche et développement
- Assistant ingénieur spécialisé laboratoire
- Assistant ingénieur en procédés biotechnologiques
- Chef de projet en recherche et développement
- Technico-commercial en industries agroalimentaires
Après 2 ou 3 ans d’expérience :
- Responsable de production, qualité, d'un laboratoire de contrôle ou d'analyse, du service recherche et développement
- Ingénieur d'études en production, qualité, laboratoire de contrôle ou d'analyse, ou en recherche et développement
- Technicien expert dans un domaine précis (formulation, analyses sensorielles, génie industriel, des procédés agroalimentaires…)
- Bio-entrepreneur en agro-alimentation
- Directeur de production
🏫Proposer cette certification dans votre organisme
- Être habilité par le certificateur. La préparation et la délivrance de cette certification supposent une habilitation délivrée par Avignon Universite — modalités sur la fiche officielle France Compétences.
- Être certifié Qualiopi. Indispensable pour mobiliser les financements publics et mutualisés (CPF, France Travail, OPCO) au titre des actions de formation. Automatiser votre conformité Qualiopi.
- Structurer le parcours par blocs. Référentiel d'activités, d'évaluation et suivi par bloc de compétences : votre dossier et vos preuves doivent refléter le référentiel officiel de la fiche.
- Déclarer votre activité. Le Bilan Pédagogique et Financier annuel doit ventiler les heures et effectifs — y compris sur ce type de parcours certifiant.
🔄Gérer cette certification dans Loop
Loop est un logiciel de gestion pour organismes de formation. Voici concrètement ce qu'il automatise pour un parcours certifiant comme celui-ci :
❓Questions fréquentes
Comment proposer cette certification dans mon organisme de formation ?
La certification RNCP 35368 est-elle éligible au CPF ?
Peut-on valider la certification bloc de compétences par bloc de compétences ?
Jusqu'à quand la fiche RNCP 35368 est-elle valable ?
🔗Autres certifications RNCP
- Génie Biologique : Sciences de l'environnement et écotechnologies RNCP 35370
- Génie biologique : Sciences de l'environnement et écotechnologies RNCP 41568
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- Génie chimique - Génie des procédés: Contrôle, Qualité, Environnement et Sécurité des… RNCP 35374
Source des données : France Compétences — Répertoire national des certifications professionnelles (Licence Ouverte / Open Licence Etalab). Fiche officielle : francecompetences.fr. Dernière synchronisation : 24 juillet 2026. Cette page s'adresse aux organismes de formation ; elle ne constitue pas une offre de formation.