La certification RS 7126 — code officiel RS7126 — « Intégrer la technique de dégustation et de valorisation des huiles d'olive vierges à sa pratique professionnelle » est enregistrée au Répertoire spécifique (RS) de France Compétences par L'hove. Elle atteste d'une compétence complémentaire à un métier : voici l'essentiel pour la proposer et la gérer dans un organisme de formation.
📋L'essentiel de la fiche RS 7126
| Intitulé | Intégrer la technique de dégustation et de valorisation des huiles d'olive vierges à sa pratique professionnelle |
|---|---|
| Code RS | RS 7126 RS7126 |
| Répertoire | Répertoire spécifique (certifications et habilitations) |
| Type d'enregistrement | Enregistrement sur demande |
| Certificateur | L'hove |
| Date d'échéance | 28 mars 2028 |
| Date limite de délivrance | 27 septembre 2028 |
| Date de décision | 28 mars 2025 |
| Codes NSF | 211w — Commercialisation des productions végétales221 — Agro-alimentaire, alimentation, cuisine221r — Contrôle de qualité alimentaire |
🎯Objectifs et contexte de la certification
La certification atteste des compétences en dégustation nécessaires afin de contrôler, choisir, vendre et conseiller une huile d’olive selon les normes de dégustation de l'UE et du COI (Conseil oléicole international).
Elle s’adresse aux professionnels du secteur oléicole (oléiculteur, moulinier), du secteur agroalimentaire (distribution, commercialisation et transformation), pour les départements achat et sourcing externes ou internes, logistique et enfin du secteur de l'hôtellerie/restauration (chef cuisiniers, sommeliers).
La dégustation des huiles d'olive vierges est à la fois réglementée, obligatoire avant une mise en bouteille, nécessaire pour différencier les huiles entre elles dans un processus d'achat ; elle est transversale à plusieurs métiers.
🧩Compétences attestées
Une certification du Répertoire spécifique ne comporte pas de blocs de compétences : elle s'obtient dans sa globalité. Le référentiel ci-dessous liste les compétences que le candidat doit démontrer à l'évaluation.
Mettre en place un protocole de dégustation d'huiles d'olive vierges
Analyser grâce à l’olfaction le fruité, l'intensité et le possible défaut d'une huile d’olive
Analyser grâce à la voie gustative (bouche) le fruité, l'amertume et l'ardence ainsi que le possible défaut
Élaborer le profil sensoriel d'une huile d'olive vierge (nez et bouche) pour proposer une catégorie commerciale (VIERGE - VIERGE EXTRA - LAMPANTE)
Vulgariser la description d’une huile d’olive vierge à destination d’un public de non connaisseurs
🎓Prérequis
À l'entrée en formation
Maîtriser la langue française (orale et écrite)
Pour valider la certification
Attester à minima d’un niveau d'initiation en dégustation d’huiles d’olive vierges
🚪Voies d'accès à la certification
Le certificateur a déclaré 4 voies d'accès. Pour un organisme de formation, la voie « formation continue » est celle des sessions inter/intra financées par le CPF, les OPCO ou France Travail.
Jury : 1 représentant de l’organisme certificateur 2 professionnels expert en dégustation d’huiles d’olive vierges extérieur à l’organisme de formation justifiant d’au moins 3 ans d’expérience dans la spécialité visée par la certification et n’ayant aucun lien personnel ou professionnel avec le candidat
Jury : 1 représentant de l’organisme certificateur 2 professionnels expert en dégustation d’huiles d’olive vierges extérieur à l’organisme de formation justifiant d’au moins 3 ans d’expérience dans la spécialité visée par la certification et n’ayant aucun lien personnel ou professionnel avec le candidat
Jury : 1 représentant de l’organisme certificateur 2 professionnels expert en dégustation d’huiles d’olive vierges extérieur à l’organisme de formation justifiant d’au moins 3 ans d’expérience dans la spécialité visée par la certification et n’ayant aucun lien personnel ou professionnel avec le candidat
Jury : 1 représentant de l’organisme certificateur 2 professionnels expert en dégustation d’huiles d’olive vierges extérieur à l’organisme de formation justifiant d’au moins 3 ans d’expérience dans la spécialité visée par la certification et n’ayant aucun lien personnel ou professionnel avec le candidat
🏫Proposer cette certification dans votre organisme
- Être habilité par le certificateur. La préparation et l'évaluation de cette certification supposent une habilitation délivrée par L'hove — modalités sur la fiche officielle France Compétences.
- Être certifié Qualiopi. Indispensable pour mobiliser les financements publics et mutualisés (CPF, France Travail, OPCO). Automatiser votre conformité Qualiopi.
- Référencer l'action sur EDOF. Une formation menant à une certification RS active est éligible au CPF : votre offre doit être rattachée à la fiche RS 7126 sur Mon Compte Formation, avec un passage effectif de la certification.
- Déclarer votre activité. Le Bilan Pédagogique et Financier annuel doit ventiler les heures et effectifs — y compris sur ces parcours courts certifiants.
🔄Gérer cette certification dans Loop
Loop est un logiciel de gestion pour organismes de formation. Pour une formation courte certifiante comme celle-ci, il automatise :
❓Questions fréquentes
Quelle est la différence entre une certification RS et une certification RNCP ?
La certification RS 7126 est-elle éligible au CPF ?
Comment proposer cette certification dans mon organisme de formation ?
Jusqu'à quand la fiche RS 7126 est-elle valable ?
Quels sont les prérequis pour entrer en formation ?
🔗Autres certifications du Répertoire spécifique
- Management d'une carrière de sportif professionnel RS 7111
- Manager les risques de l’entreprise RS 7118
- Mettre en valeur un bien immobilier à l'aide des techniques de home staging RS 7124
- Piloter un projet d’amélioration continue responsable, de niveau Green Belt Lean RS 7114
- Réaliser des analyses de pratiques professionnelles et de la supervision RS 7117
- Réaliser des gâteaux sur mesure en mobilisant les techniques de cake design RS 7110
Source des données : France Compétences — Répertoire spécifique des certifications et habilitations (Licence Ouverte / Open Licence Etalab). Fiche officielle : francecompetences.fr. Dernière synchronisation : 8 septembre 2026. Cette page s'adresse aux organismes de formation ; elle ne constitue pas une offre de formation.