La certification RS 7334 — code officiel RS7334 — « Coordonner une équipe d'employés de restauration au sein d'un établissement de restauration collective » est enregistrée au Répertoire spécifique (RS) de France Compétences par Certifications et Services - Tourisme Hotellerie Restauration Loisirs (Certidev). Elle atteste d'une compétence complémentaire à un métier : voici l'essentiel pour la proposer et la gérer dans un organisme de formation.
📋L'essentiel de la fiche RS 7334
| Intitulé | Coordonner une équipe d'employés de restauration au sein d'un établissement de restauration collective |
|---|---|
| Code RS | RS 7334 RS7334 |
| Répertoire | Répertoire spécifique (certifications et habilitations) |
| Type d'enregistrement | Enregistrement sur demande |
| Certificateur | Certifications et Services - Tourisme Hotellerie Restauration Loisirs (Certidev) +1 co-certificateur |
| Date d'échéance | 27 octobre 2028 |
| Date limite de délivrance | 26 avril 2029 |
| Date de décision | 27 octobre 2025 |
| Code NSF | 334t — Réception, hébergement, service de restauration, accompagnement |
🎯Objectifs et contexte de la certification
Cette certification s’adresse aux employés de restauration de la branche de la restauration collective, justifiant d’au moins six mois d’expérience et souhaitant, en complément de leurs missions de production et de service, acquérir des compétences complémentaires relatives à la coordination d’une équipe.
Elle vise à structurer et valoriser des compétences essentielles à l'organisation du travail de l'équipe au quotidien, à la transmission des bonnes pratiques, à l'application des normes sanitaires et réglementaires et à la gestion des situations conflictuelles. Elle répond aux besoins opérationnels des établissements en valorisant un rôle de coordination de proximité, essentiel à la fluidité du service et au bon fonctionnement des équipes, notamment en l’absence d’un responsable direct ou face à des aléas du quotidien.
🧩Compétences attestées
Une certification du Répertoire spécifique ne comporte pas de blocs de compétences : elle s'obtient dans sa globalité. Le référentiel ci-dessous liste les compétences que le candidat doit démontrer à l'évaluation.
C1. Répartir, attribuer les tâches et les postes de travail selon les activités (plonge, préparation en cuisine, service en salle, etc.) et les consignes de la hiérarchie tout en tenant compte des profils de l’équipe (situations de handicap, illettrisme, etc.) et des étapes de production afin d’assurer la prestation de l’établissement.
C2. Réajuster le planning de rotation du jour en concertation avec la hiérarchie dans le respect de la réglementation en vigueur et tout en tenant compte des imprévus (absence, flux d’activités, etc.) et des compétences des membres de l’équipe afin d’assurer une continuité du service.
C3. Organiser l’activité du jour en transmettant les informations et les consignes clés via l’adoption d’une posture fédératrice et une communication limpide, afin de garantir une compréhension précise des tâches et encourager/favoriser un dynamisme collectif.
C4. Traiter les imprévus tout au long du service en se coordonnant avec l’ensemble des équipes (plonge, cuisine, service, caisse, etc.) afin d’apporter des réponses aux anomalies et/ou aux besoins identifiés en matière de production et de service et ainsi faciliter le déroulement du service.
C5. Contrôler la bonne application des réglementations et des procédures en vigueur (hygiène, sécurité, environnement, etc.) tout au long de la tenue de poste, en s’appuyant sur des critères et outils de conformité de l’établissement afin de respecter des exigences légales (protocole d’entretien, fiches techniques, prélèvements, etc.) et assurer la sécurité des équipes et des convives.
C6. Transmettre les bonnes pratiques aux membres de l'équipe, en expliquant et en réalisant les démonstrations des techniques professionnelles, tout en rappelant les procédures réglementaires, afin de renforcer les techniques métier des collaborateurs et leur implication
C7. Régler les situations de tension entre les membres de l’équipe en intervenant de manière adaptée ou en informant si nécessaire le responsable hiérarchique afin de conserver un climat de travail agréable et une continuité de service
Niveau de maîtrise attendu
La certification s'acquiert dans sa totalité.
🎓Prérequis
À l'entrée en formation
La formation est accessible aux professionnels justifiant d’au moins 6 mois d’expérience en tant qu’employé de restauration.
Pour valider la certification
Néant
🚪Voies d'accès à la certification
Le certificateur a déclaré 1 voie d'accès. Pour un organisme de formation, la voie « formation continue » est celle des sessions inter/intra financées par le CPF, les OPCO ou France Travail.
Jury : Le jury de certification est paritaire et comprend au minimum : 2 représentants du collège employeur de la Commission paritaire nationale de l’Emploi et de la Formation professionnelle ; 2 représentants du collège salarié de la Commission paritaire nationale de l’Emploi et de la Formation professionnelle.
🏫Proposer cette certification dans votre organisme
- Être habilité par le certificateur. Le certificateur a déclaré habiliter des organismes partenaires pour préparer et/ou évaluer cette certification : modalités sur la fiche officielle France Compétences et sur le site du certificateur.
- Être certifié Qualiopi. Indispensable pour mobiliser les financements publics et mutualisés (CPF, France Travail, OPCO). Automatiser votre conformité Qualiopi.
- Référencer l'action sur EDOF. Une formation menant à une certification RS active est éligible au CPF : votre offre doit être rattachée à la fiche RS 7334 sur Mon Compte Formation, avec un passage effectif de la certification.
- Déclarer votre activité. Le Bilan Pédagogique et Financier annuel doit ventiler les heures et effectifs — y compris sur ces parcours courts certifiants.
🔄Gérer cette certification dans Loop
Loop est un logiciel de gestion pour organismes de formation. Pour une formation courte certifiante comme celle-ci, il automatise :
❓Questions fréquentes
Quelle est la différence entre une certification RS et une certification RNCP ?
La certification RS 7334 est-elle éligible au CPF ?
Comment proposer cette certification dans mon organisme de formation ?
Jusqu'à quand la fiche RS 7334 est-elle valable ?
Quels sont les prérequis pour entrer en formation ?
🔗Autres certifications du Répertoire spécifique
- Création d’objets, meubles en carton et sculptures en papier mâché, multi-matières RS 7343
- Développer les pratiques comportementales agiles pour gagner en performance individuel… RS 7347
- Enseigner la méthode Pilates RS 7335
- Gérer et développer une micro-entreprise RS 7333
- Gérer la communication digitale d'une entreprise via les réseaux sociaux RS 7351
- Intégrer l’éthologie et les sciences équines dans l’interaction cheval-cavalier RS 7323
Source des données : France Compétences — Répertoire spécifique des certifications et habilitations (Licence Ouverte / Open Licence Etalab). Fiche officielle : francecompetences.fr. Dernière synchronisation : 8 septembre 2026. Cette page s'adresse aux organismes de formation ; elle ne constitue pas une offre de formation.