📋L'essentiel de la fiche RNCP 39206
| Intitulé | Manager en hôtellerie internationale de luxe |
|---|---|
| Code RNCP | RNCP39206 |
| Niveau de qualification | Niveau 6 (Bac+3/4) |
| Certificateur | Academie Internationale de Management |
| Date d'échéance | 27 juin 2027 |
| Début des parcours | 27 juin 2024 |
| Code NSF | 334p — Gestion touristique et hôtelière |
| Code ROMEs | E1103 — CommunicationG1401 — Assistance de direction d'hôtel-restaurantG1402 — Management d'hôtel-restaurantG1403 — Gestion de structure de loisirs ou d'hébergement touristiqueG1703 — Réception en hôtellerie |
🎯Objectifs de la certification
La certification de Manager en hôtellerie internationale s’inscrit dans un contexte de développement des offres hôtelières – en particulier sur le marché de l’hôtellerie de luxe - avec de plus en plus de concurrence liée à la présence de nombreux acteurs et groupes qui souhaitent s’imposer sur ce marché. Ce secteur se caractérise par une tendance à la sophistication et à la personnalisation des offres et des services et par la prise en compte de la dimension environnementale.
Activités visées
Analyser et planifier l’organisation du front office. Maîtriser les systèmes et les opérations. Assurer la dimension commerciale des réservations.
Établir les règles, décrire les procédures selon la politique générale de l’hôtel. Superviser les procédures.
Coordonner, gérer, superviser et surveiller l’application des procédures des réservations.
Coordonner, gérer, superviser les fonctions comptables. Établir des rapports et des ratios pour l’évaluation des opérations.
Concevoir, élaborer, maîtriser, développer et gérer les procédures de sécurité.
Coordonner, gérer, superviser et surveiller l’application des procédures des départs (check-out).
Définir les relations entre l'entretien ménager et la réception, élaborer des politiques respectueuses de l'environnement.
Planifier, définir la place et le rôle de la gouvernante générale dans l’organisation du groupe, les qualifications recherchées dans l’embauche des employés.
Analyser les niveaux de référence et le contrôle des stocks de produits de nettoyage.
Établir les responsabilités des femmes de ménage exécutives, superviser le budget pour les dépenses en produit de nettoyage.
Inspecter le déroulement des étapes dans la procédure des nettoyages, planifier les opérations de blanchisserie.
Identifier, élaborer et appliquer les procédures à suivre pour l’entretien et le nettoyage des différentes zones de l’hôtel.
Concevoir, élaborer, maîtriser, développer et gérer appliquer les procédures de sécurité.
Analyser les développements et les tendances actuels dans l’industrie de service des aliments et des boissons. Programmer à créer, dans une nouvelle opération de prestige, des expériences positives.
Instruire les serveurs et les stewards de leur responsabilités caractérisées. Former les serveurs de boissons, sommeliers et barmen aux spécificités de la clientèle.
Composer des menus pour les opérations de restauration de prestige. Concevoir des aides technologiques permettant de servir de l'alcool de manière responsable.
Déterminer les procédures liées aux opérations d'achat, de réception, de stockage et de distribution des produits alimentaires et des boissons.
Intégrer les impératifs de sécurité alimentaire et de durabilité dans la conception des opérations. Maintenir une veille juridique rigoureuse portant sur la réglementation liée aux opérations d'alimentation et de boissons.
Concevoir, élaborer, maîtriser, développer et gérer appliquer les procédures de sécurité.
Conduire l'analyse des emplois dans l'industrie hôtelière. Anticiper les considérations liées à l’offre et à la demande lors de la planification des besoins en ressources humaines. Développer les sources de recrutement.
Appliquer les méthodes de prévision de la demande de main-d'œuvre. Anticiper l’embauche. Rédiger les différents types de contrats.
Guider une orientation professionnelle spécifique. Budgéter les dépenses de formation. Analyser les principaux systèmes de notation utilisés pour évaluer le rendement des employés.
🧩Les 7 blocs de compétences
La certification peut être obtenue en une fois ou bloc par bloc (formation ou VAE). Pour l'organisme, cela implique un suivi des acquisitions par bloc pour chaque candidat.
RNCP39206BC01
Manager le service d'accueil dans l'hôtellerie internationale
Voir les compétences du bloc (45)
- S’adapter rapidement aux caractéristiques spécifiques environnementales des établissements internationaux de luxe.
- Catégoriser les caractéristiques des voyageurs d'affaires, d'agrément/loisirs pour être leur interlocuteur.
- Identifier les facteurs influençant leurs décisions de réservation.
- Décrire le processus de gestion en termes de fonctions exercées par les responsables du front office pour atteindre les objectifs organisationnels.
- Élaborer des catégories de tarifs de chambres et justifier comment les gestionnaires établissent les prix.
- Gérer les disponibilités de salles et appliquer les ratios et les formules utilisés par les gestionnaires.
- Expliquer aux responsables de la réception comment prévoir les revenus des chambres et estimer les dépenses lors de la budgétisation des opérations.
- Utiliser les rapports et ratios pour évaluer les opérations du front office.
- Concevoir une meilleure éco-responsabilité pour son département, voire pour l’hôtel.
- Expliquer à son équipe la nature des missions et l’utilisation des objectifs, stratégies et tactiques pour les accomplir.
- Contrôler et superviser les fonctions exercées par les départements et les postes.
- Planifier l'organisation du front office, y compris les quarts de travail traditionnels et les pratiques d'horaires alternatives.
- Déterminer l'objectif des descriptions et des spécifications de postes.
- Maîtriser les systèmes de tenue de dossiers et les documents du front office/réservations.
- Superviser les services et équipements de la zone de télécommunications de l’hôtel.
- Maîtriser et gérer la dimension commerciale du processus des réservations et leurs canaux de distribution.
- Assurer le processus de prise de réservations des groupes.
- Évaluer les outils utilisés par les gestionnaires pour suivre et contrôler la disponibilité des réservations et assurer leur enregistrement.
- Appliquer les politiques et procédures entourant la confirmation, la modification et l'annulation des différents types de réservations.
- Analyser les rapports de réservation typiques et résumer d'autres considérations de réservation.
- Gérer les dossiers de réservations et identifier les facteurs qui affectent l'attribution des chambres et des tarifs pendant ce processus.
- Maîtriser les principes fondamentaux de la comptabilité du front office, y compris les problèmes liés aux comptes, aux folios, aux bons, aux points de vente et aux grands livres.
- Établir le processus de création et de gestion des comptes front office.
- Contrôler les procédures de traitement et de suivi des transactions comptables courantes du front office.
- Fixer les procédures permettant d'établir le mode de paiement du client lors de l'inscription.
RNCP39206BC02
Manager le service opérationnel de l'entretien et de la préservation du patrimoine immobilier dans l'hôtellerie internationale
Voir les compétences du bloc (71)
- Délivrer un service de qualité conforme au classement de l’hôtel.
- Définir les relations entre l'entretien ménager et la réception.
- Définir les relations entre les services d'entretien ménager et de maintenance.
- Élaborer des politiques respectueuses de l'environnement et identifier les stratégies et les organisations « vertes » permettant aux établissements hôteliers d’atteindre leurs objectifs de transition écologique.
- Décrire le rôle joué par l'entretien ménager pour une propriété « verte ».
- Renforcer les moyens d’économiser l’eau.
- Programmer les économies d’énergie.
- Développer les programmes de gestion des déchets.
- Communiquer sur l’importance et les moyens de préserver la qualité de l’air intérieur.
- Former les responsables de l'entretien ménager à la gestion des produits chimiques de nettoyage.
- Identifier les responsabilités de nettoyage typiques du service d’entretien ménager.
- Décrire les outils utilisés par le service d'entretien ménager pour la planification de son travail.
- Définir le rôle de la gouvernante exécutive dans l'organisation du service d'entretien ménager.
- Identifier les fonctions de gestion de base du gouvernant exécutif.
- Expliquer l’interdépendance entre services d'entretien ménager et efficacité de la gestion de la diversité.
- Identifier les sources internes et externes d'employés potentiels et forger des tactiques de recrutement créatives et des sources en ligne.
- Évaluer l’impact des réformes de l'immigration sur le service de nettoyage.
- Répertorier les facteurs à prendre en compte lors de la sélection des employés.
- Fixer les étapes et le contenu de la formation professionnelle.
- Anticiper les défis liés à la planification des employés.
- Définir le PAR, ses niveaux et son numéro.
- Assurer le contrôle des stocks de linge de maison dans une opération d'entretien ménager.
- Établir les niveaux de référence et le contrôle des stocks pour les uniformes.
- Établir les niveaux de participation et le contrôle des stocks pour les articles prêtés aux invités.
- Établir les niveaux de référence et le contrôle des stocks pour les machines et l'équipement.
RNCP39206BC03
Manager en resuration de luxe et de prestige
Voir les compétences du bloc (41)
- Comprendre les développements et les tendances actuelles dans l’industrie de service des aliments et des boissons.
- Appliquer les cinq principes du leadership.
- Installer le processus nécessaire pour planifier une conception efficace d'une opération de restauration de luxe, y compris le rôle d'une équipe de planification et une analyse de marché.
- Contourner les difficultés économiques sur les ventes dans les opérations de restauration.
- Embaucher les membres du personnel nécessaires dans une opération de restauration de prestige.
- Résoudre les problèmes généraux liés au travail dans une entreprise de restauration prestige.
- Attirer et fidéliser le personnel du secteur de la restauration.
- Former les serveurs et les stewards à leurs responsabilités respectives.
- Établir les qualifications recherchées par les responsables du recrutement pour leur département.
- Planifier les méthodes d’évaluation des performances du personnel, dont les managers.
- Prévoir et organiser les tâches des serveurs et préposés aux repas en chambre.
- Former les concierges pour diriger les clients en quête de nourriture et boissons dans l’établissement.
- Préparer les serveurs de boissons/sommeliers/et barmen aux spécificités de la clientèle.
- Se conformer aux dispositions légales, notamment restrictives en matière d’alcool, pour préserver l’établissement de mises en jeu de responsabilité juridique (civile, pénale).
- Expliquer les étapes à suivre lors de la vérification de l'âge des clients, en vue de la protection des mineurs (pas de service d’alcool).
- Expliquer au personnel concerné les effets toxiques de l'alcool en fonction du taux d'absorption par le corps.
- Instaurer un système de « feux de circulation » au sens figuré (vert/orange/rouge), permettant de surveiller le niveau de consommations des clients et d’interrompre la délivrance d’alcool, et mettre en place les moyens d'intervention en présence de signes d'intoxication manifestes.
- Prospecter des aides technologiques permettant de servir de l'alcool de manière responsable.
- Rédiger les instructions pour arrêter le service d'alcool aux clients en état d'ébriété.
- Analyser les rapports d'incident liés à la consommation d'alcool des clients.
- Recommander une conception des différents menus au regard du contrôle des coûts.
- Procéder, en assurant leur lisibilité, aux affichages obligatoires imposés par la réglementation pour informer les clients sur les éléments du menu (poids/volumes/prix…) et insister sur l’importance du tableau des allergènes fixés par décret.
- Analyser les tendances des menus au niveau national et international.
- Déterminer les facteurs externes et internes générateurs de modifications du contenu des menus.
- Déterminer les critères d'achat et les caractéristiques de la porcelaine, de la verrerie, des couverts, des articles jetables, des uniformes, du linge de maison, des meubles, de l'équipement et des systèmes informatisés des points de vente.
RNCP39206BC04
Manager les ressources humaines dans l'hôtellerie internationale
Voir les compétences du bloc (37)
- Appliquer les résultats de l'analyse des emplois dans les descriptions et les spécifications des postes.
- Examiner les questions juridiques liées à l'analyse et à la conception des fonctions et des emplois dans des grands hôtels internationaux.
- Établir les classifications des emplois et définir les employés qui composent la main-d'œuvre d'un grand hôtel international.
- Identifier les étapes à suivre pour élaborer un guide d’embauche.
- Appliquer les techniques de ligne de tendance (analyse technique pour définir une tendance haussière et une tendance baissière) pour prévoir les activités et besoins en volume et en main d’œuvre.
- Examiner les options de recrutement interne et externe.
- Évaluer les fonctions d'un système informatisé d'information sur les ressources humaines (SIRH).
- Convaincre de l'importance du processus de sélection.
- Comparer les caractéristiques et les spécificités des multiples stratégies de sélection.
- Développer les formulaires de candidature et les tests préalables à l'emploi comme outils de sélection.
- Établir les types d’informations fournies pour la vérification des références.
- Consulter les enjeux juridiques entourant la vérification des références.
- Expliquer les types d'erreurs de sélection et de préjugés à surmonter lors des entretiens avec les candidats.
- Appliquer les réglementations sur l’embauche des travailleurs avec handicap.
- Définir les objectifs d’un programme d’orientation.
- Élaborer l’évaluation des besoins en formation.
- Concevoir les programmes de formation.
- Établir les étapes du cycle de formation.
- Sélectionner l’une des méthodes de formation étudiées.
- Mettre en œuvre et évaluer les programmes et activités de formation.
- Guider le développement de carrière des managers.
- Appliquer l'évaluation des performances.
- Surveiller les problèmes potentiels liés aux évaluations de performance.
- Définir les objectifs des programmes de formation des gestionnaires et des superviseurs pour mener les évaluations de performances.
- Déterminer les responsables des évaluations de performances.
RNCP39206BC05
Développer le marketing en hôtellerie internationale
Voir les compétences du bloc (37)
- Déterminer les principales tendances affectant l’industrie hôtelière.
- Connaître exhaustivement le « mix marketing » dans l’hôtellerie.
- Guider la direction de l’hôtel dans ses décisions stratégiques en la matière.
- Déterminer en termes généraux les avantages de son plan marketing.
- Planifier la composition et la fonction de son équipe marketing.
- Organiser un audit marketing.
- Définir le positionnement de l’hôtel.
- Établir les objectifs d’obtention de parts de marché.
- Analyser un manquement aux objectifs de vente.
- Qualifier les prospects.
- Définir les catégories d'espace territorial.
- Maîtriser le langage corporel dans les ventes.
- Appliquer les étapes d’un appel de vente de présentation.
- Déterminer les questions nécessaires aux bons vendeurs pour réaliser leurs objectifs.
- Identifier les catégories d’objections des clients et en discuter la gestion.
- Conduire des présentations réussies.
- Animer le marketing interne.
- Montrer l’influence de l'attitude et de l'orientation du directeur général sur le succès des ventes internes d'un hôtel.
- Définir le rôle des employés dans les ventes internes et démontrer l’intérêt d’une interaction positive avec les clients.
- Mettre en application la vente suggestive.
- Développer des exemples de promotions internes et de services spéciaux aux clients.
- Surveiller le cycle de développement des menus.
- Organiser des promotions dans les restaurants.
- Enseigner aux employés les méthodes de fidélisation de leur clientèle.
- Développer des moyens pour générer des ventes de restauration.
RNCP39206BC06
Manager les opérations comptables des hôtels internationaux
Voir les compétences du bloc (45)
- Maîtriser la tenue des livres.
- Connaître les pratiques comptables appliquées à l’hôtellerie internationale.
- Mesurer les avantages et inconvénients des formes d'organisation d'une entreprise hôtelière.
- Appliquer les principes comptables reconnus dans les services front office.
- Élaborer les principaux types d'états financiers : bilans, comptes de résultat et états des flux de trésorerie.
- Appliquer l'équation comptable fondamentale aux transactions comptables hôtelières.
- Classer les comptes dans leurs principales catégories.
- Journaliser et comptabiliser les écritures comptables et préparer une balance de vérification pour les comptes.
- Mener les ajustements comptables.
- Répartir les ajustements comptables des points de vente et d’exercice.
- Saisir les ajustements de report et utiliser l'amortissement linéaire pour ajuster la charge d'amortissement.
- Saisir les ajustements de régularisation.
- Procéder aux clôtures de comptes après balance de vérification.
- Rapporter le but de l'annulation des écritures en précisant les raisons.
- Établir le compte de résultat.
- Relever le moment d’enregistrement d’une vente et comptabiliser les remises et les retours.
- Comptabiliser le coût des marchandises vendues.
- Enregistrer les dépenses opérationnelles courantes.
- Calculer et comptabiliser les gains et les pertes et les impôts sur le revenu.
- Calculer et présenter le bénéfice par action.
- Rédiger les notes de bas de page dans les bilans et préparer les états financiers consolidés.
- Établir les journaux spécialisés, notamment les journaux de ventes, d'encaissements, d'achats et de décaissements.
- Contrôler le grand livre général, le journal général, le journal de paie et les journaux spécialisés relatifs à l’hôtellerie.
- Maîtriser les systèmes comptables informatisés et les systèmes de gestion immobilière.
- Développer un système intégré de gestion de trésorerie.
RNCP39206BC07
Manager la supervision dans les hôtels internationaux
Voir les compétences du bloc (62)
- Identifier les principes de gestion de base.
- Exécuter ses missions avec la conscience des nombreuses exigences imposées aux superviseurs.
- Appliquer les principes de gestion : planification, organisation, coordination, dotation en personnel, direction, contrôle et évaluation.
- Appliquer des compétences techniques, relationnelles et conceptuelles pour le succès de la supervision.
- Appliquer les réglementations du travail.
- Veiller au respect de l’égalité des chances en matière d’emploi dans l’hôtellerie.
- Gérer les défis particuliers liés à la supervision d’une main-d’œuvre multiculturelle.
- Agir conformément à l’éthique exigée par les responsabilités de supervision.
- Maîtriser les trois types de communication d’entreprise et l’élaboration des modèles de base.
- Éliminer les mythes sur la communication, les obstacles à la communication et les préjugés pouvant affecter la communication.
- Optimiser les compétences orales de base pour communiquer au travail et faire des présentations formelles.
- Évaluer l’impact des technologies sur les procédures de communication.
- Développer des procédures de communication efficaces pour améliorer les relations entre les employés et les départements et assurer une négociation constructive.
- Collaborer avec le service des ressources humaines lors du recrutement de nouveaux employés.
- Faciliter le pourvoi des postes vacants.
- Identifier les avantages et les inconvénients du recrutement externe.
- Évaluer le rôle des technologie utilisées dans le recrutement.
- Contribuer à la planification des ressources humaines.
- Apprécier le processus de formation en fonction des styles d’apprentissage et des besoins d’apprentissage des adultes.
- Assurer un rôle dans la formation au sein de l’organisation.
- Identifier les tâches effectuées à chaque étape de la formation.
- Évaluer l’impact du processus d'orientation sur les nouveaux employés.
- Identifier les conséquences du sureffectif et du manque de personnel.
- Déterminer les normes de productivité.
- Planifier les besoins en personnel et concevoir un guide d’élaboration.
💡 Comment suivre les blocs de compétences RNCP dans un logiciel de gestion
💼Secteurs et débouchés
Secteurs d'activité
Grands groupes hôteliers, hôtellerie internationale, restauration.
Types d'emplois accessibles
Manager d'hôtel
Manager d'hébergement
Manager de restaurant
Manager de résidences hôtelières et de tourisme
Responsable des relations clientèle
Front Office Manager/Coordinator/Responsable
Responsable des réservations
Gouvernante générale
Superviseur
Responsable de salle
🏫Proposer cette certification dans votre organisme
- Être habilité par le certificateur. La préparation et la délivrance de cette certification supposent une habilitation délivrée par Academie Internationale de Management — modalités sur la fiche officielle France Compétences.
- Être certifié Qualiopi. Indispensable pour mobiliser les financements publics et mutualisés (CPF, France Travail, OPCO) au titre des actions de formation. Automatiser votre conformité Qualiopi.
- Structurer le parcours par blocs. Référentiel d'activités, d'évaluation et suivi par bloc de compétences : votre dossier et vos preuves doivent refléter le référentiel officiel de la fiche.
- Déclarer votre activité. Le Bilan Pédagogique et Financier annuel doit ventiler les heures et effectifs — y compris sur ce type de parcours certifiant.
🔄Gérer cette certification dans Loop
Loop est un logiciel de gestion pour organismes de formation. Voici concrètement ce qu'il automatise pour un parcours certifiant comme celui-ci :
Sessions et convocationsPlanification des sessions, convocations et relances automatiques des candidats.
Émargement numériqueFeuilles d'émargement dématérialisées, conformes aux exigences de preuve Qualiopi.
Suivi par blocs de compétencesProgression de chaque candidat bloc par bloc, attestations d'acquisition.
Documents automatiquesConventions, programmes, certificats de réalisation générés depuis vos modèles.
BPF pré-rempliLes heures et effectifs de vos sessions alimentent automatiquement votre Bilan Pédagogique et Financier.
Preuves d'audit centraliséesTous les documents d'une session archivés et retrouvables en un clic pour l'audit Qualiopi.
❓Questions fréquentes
Comment proposer cette certification dans mon organisme de formation ?
Pour préparer et délivrer cette certification, votre organisme doit être habilité par le certificateur (Academie Internationale de Management) — les modalités d'habilitation figurent sur la fiche officielle France Compétences. La certification Qualiopi est requise pour mobiliser des financements publics ou mutualisés (CPF, France Travail, OPCO).
La certification RNCP 39206 est-elle éligible au CPF ?
Oui. Les formations sanctionnées par une certification active enregistrée au RNCP sont éligibles au Compte Personnel de Formation, dans le respect des conditions d'habilitation du certificateur.
Peut-on valider la certification bloc de compétences par bloc de compétences ?
Oui. La fiche comporte 7 blocs de compétences qui peuvent être acquis séparément, par la formation ou par la VAE. L'organisme doit alors suivre les acquisitions par bloc pour chaque candidat.
Jusqu'à quand la fiche RNCP 39206 est-elle valable ?
La fiche est active jusqu'au 27 juin 2027, date d'échéance de son enregistrement au RNCP, sauf renouvellement par le certificateur.
🔗Autres certifications RNCP
- Manager général de club sportif professionnel (DU) RNCP 41417
- Manager opérationnel en hôtellerie de luxe RNCP 39241
- Media trader RNCP 39983
- Modeleur designer 3D RNCP 39384
- Modéliste - artisan créateur de mode RNCP 39353
- Modéliste concepteur RNCP 40648
Source des données : France Compétences — Répertoire national des certifications professionnelles (Licence Ouverte / Open Licence Etalab). Fiche officielle : francecompetences.fr. Dernière synchronisation : 6 juillet 2026. Cette page s'adresse aux organismes de formation ; elle ne constitue pas une offre de formation.