📋L'essentiel de la fiche RNCP 41315
| Intitulé | Manager des entreprises de l'hôtellerie, tourisme et de la restauration |
|---|---|
| Code RNCP | RNCP41315 |
| Niveau de qualification | Niveau 7 (Bac+5) |
| Certificateur | Chambre de Commerce Industrie Dordogne |
| Date d'échéance | 24 septembre 2028 |
| Début des parcours | 24 septembre 2025 |
| Code NSFs | 334 — Accueil, hotellerie, tourisme334p — Gestion touristique et hôtelière |
| Code ROMEs | G1302 — Optimisation de produits touristiquesG1402 — Management d'hôtel-restaurantG1403 — Gestion de structure de loisirs ou d'hébergement touristiqueG1404 — Management d'établissement de restauration collective |
🎯Objectifs de la certification
Dans un secteur en constante mutation, porté par les transformations technologiques, les enjeux environnementaux et l’évolution des attentes clients, la certification Manager des entreprises de l’hôtellerie, du tourisme et de la restauration atteste de compétences en matière de pilotage efficace des unités économiques complexes et permet ainsi d’occuper des fonctions de management stratégique au sein de sièges d’entreprise.
Elle atteste de compétences fortes en matière de stratégie, de gestion de la performance, de conduite du changement, de management d’équipes multiculturelles, d’innovation et de responsabilité sociétale.
Conçue autour de blocs de compétences transversaux, cette certification permet une adaptation agile aux réalités du terrain, tout en répondant aux besoins en professionnalisation et en leadership durable du secteur HTR. Elle constitue ainsi un repère reconnu tant pour les professionnels que pour les recruteurs, en garantissant un haut niveau d’expertise managériale.
Activités visées
Réalisation du diagnostic externe et interne de l’entreprise
Conception et mise en œuvre de la stratégie de développement
Analyse stratégique et conception marketing
Déploiement et suivi de la stratégie marketing
Élaboration de la stratégie des talents de l'entreprise
Pilotage de la performance collective des équipes
Analyse et planification financière
Suivi et optimisation de la performance économique
Optimisation de la performance par le revenu management
🧩Les 4 blocs de compétences
La certification peut être obtenue en une fois ou bloc par bloc (formation ou VAE). Pour l'organisme, cela implique un suivi des acquisitions par bloc pour chaque candidat.
Elaborer le plan de développement stratégique de l’entreprise
Voir les compétences du bloc (4)
- Réaliser le diagnostic externe de l’entreprise en formalisant l’environnement concurrentiel direct, indirect ainsi que les éventuels nouveaux entrants, en utilisant des outils de veille, en évaluant les tendances de consommation actuelles et à venir grâce à des outils d’analyse prédictive (Business
- Établir le diagnostic interne de l’entreprise par l’analyse de la structure, de ses capacités et de ses ressources (matérielles, humaines, financières) en utilisant des outils pour identifier les forces internes, par l’évaluation de sa mission, de sa vision et de ses objectifs pour définir son poten
- Concevoir le plan de développement stratégique de l’entreprise aux niveaux organisationnel et opérationnel, en se référant aux résultats des diagnostics, en intégrant des objectifs SMART (Spécifiques, Mesurables, Atteignables, Réalistes, Temporellement définis), en associant les enjeux RSE et techno
- Piloter la mise en œuvre et le suivi du plan de développement stratégique grâce à un tableau de bord digitalisé permettant le suivi en temps réel de l’atteinte des objectifs organisationnels et opérationnels, en accompagnant les responsables de service dans le déploiement du plan en favorisant la co
Concevoir la stratégie marketing
Voir les compétences du bloc (4)
- Concevoir une stratégie marketing globale et différenciante en analysant les tendances de consommation actuelles et futures, en intégrant les spécificités culturelles et géographiques de l’établissement, ainsi que les enjeux environnementaux et sociétaux.
- Intégrer les outils numériques et d’analyse prédictive et de veille pour anticiper les évolutions du marché, identifier les attentes des clients et concevoir des offres marketing alignées sur les valeurs de l’établissement.
- Élaborer et déployer un plan marketing digital et multicanal en s’appuyant sur des outils numériques et des plateformes de e-distribution, afin de maximiser la visibilité, accroître l’attractivité de l’établissement et générer une augmentation mesurable de la fréquentation et des revenus.
- Piloter le suivi des performances marketing à l’aide d’indicateurs clés (KPI) pour évaluer l’impact des campagnes, ajuster les actions en temps réel et maximiser leur efficacité, dans le but d’optimiser les résultats commerciaux, renforcer l’engagement des clients et aligner les stratégies marketing
Piloter la gestion stratégique des talents et la performance collective des équipes
Voir les compétences du bloc (6)
- Analyser les enjeux stratégiques des ressources humaines à court, moyen et long terme en diagnostiquant les processus organisationnels et opérationnels existants, en comparant les pratiques de l’entreprise à celles de ses concurrents via une veille des outils d'analyse comparative, et en identifiant
- Élaborer le plan d'action stratégique RH en définissant l'image de marque employeur inclusive pour attirer de nouveaux collaborateurs, en développant une politique de recrutement des talents prenant en compte la diversité, notamment l'intégration des personnes en situation de handicap, en concevant
- Instaurer un management situationnel et de proximité, adapté au niveau de maturité des collaborateurs, afin de renforcer leur autonomie et leur engagement, en favorisant la coopération des équipes et en créant une culture d'entreprise collaborative, dans le but d’améliorer la performance globale, la
- Définir et appliquer une politique d’action sociale en tenant compte de l’interculturalité et de l’inclusivité, afin de lutter contre les discriminations et garantir un bien-être au travail de qualité pour chaque collaborateur, en transformant la performance individuelle en dynamique de groupe, dans
- Structurer la communication interne pour favoriser le dialogue social, en organisant des rituels de management formels et informels afin d'assurer l'adhésion collective aux projets et aux objectifs de l’entreprise, tout en donnant du sens et de la reconnaissance aux équipes, dans le but de renforcer
- Gérer les problèmes humains qui peuvent survenir en trouvant des solutions adaptées aux collaborateurs, clients et à l’entreprise, en respectant les intérêts réciproques et en maintenant un environnement de travail harmonieux, dans le but de préserver la satisfaction des parties prenantes, la cohési
Conduire l’activité financière et économique de l’entreprise
Voir les compétences du bloc (11)
- Élaborer un diagnostic financier approfondi et comparatif en mobilisant les indicateurs clés spécifiques au secteur HTR (Hôtellerie, Tourisme, Restauration). Cette compétence inclut l’analyse des ratios financiers fondamentaux (structure, roulement, rentabilité, solvabilité) et l’évaluation des impa
- Identifier les facteurs de performance, les risques financiers et sociétaux en s’appuyant sur des données internes, sectorielles et RSE, et en utilisant des outils numériques tels que l’IA et la Business Intelligence pour anticiper les évolutions du marché.
- Préconiser des solutions stratégiques et identifier des leviers d’amélioration des performances globales, en intégrant les dimensions RSE dans une analyse critique, synthétique et contextualisée de la situation financière et économique de l’entreprise, afin de maximiser sa durabilité, renforcer sa c
- Mettre en œuvre des outils de contrôle de gestion pour assurer le suivi et l’analyse des performances économiques, en identifiant les écarts par rapport aux objectifs fixés et en proposant des actions correctrices adaptées, afin d’optimiser les résultats financiers, renforcer l’efficacité opérationn
- Élaborer des tableaux de bord synthétiques consolidant les indicateurs financiers, opérationnels et RSE, en assurant un suivi régulier et structuré des performances, afin de faciliter la prise de décision stratégique, d’identifier les leviers d’amélioration et de garantir la transparence des résulta
- Piloter les relations financières stratégiques avec les parties prenantes (banques, investisseurs, partenaires), en garantissant une communication transparente, une gestion optimale des ressources et en renforçant la confiance mutuelle, afin de sécuriser les financements, soutenir les projets de dév
- Identifier et analyser les leviers d’optimisation des revenus globaux de l’établissement en tenant compte des étapes fondamentales de leur mise en place et des indicateurs de performance clés pour chaque département générateur de chiffre d’affaires.
- Élaborer des prévisions de chiffre d’affaires en prenant en compte l’ensemble des centres de profits de l’établissement, en analysant les concepts de revenu net et en identifiant les éléments de coûts associés à chaque canal de distribution, afin d’optimiser la rentabilité globale et de soutenir la
- Fixer les prix des chambres par segment de marché en prenant en compte l’élasticité des prix, le déplacement de la demande, et les leviers incitatifs tels que la longueur de séjour et la typologie des chambres, pour maximiser les revenus et la profitabilité.
- Analyser et améliorer les indicateurs de performance des points de vente en restauration et événements, en optimisant les bases de calcul (Menu Engineering, indicateurs séminaires/banquets) et en mettant en œuvre des actions ciblées sur les menus et les offres événementielles, afin de maximiser la r
- Définir et mettre en œuvre une stratégie mesurable d’optimisation des revenus globaux, en intégrant les tendances du marché, les opportunités de rentabilité accrue et les objectifs budgétaires de l’établissement, afin d’améliorer durablement les performances financières, soutenir la croissance et re
💡 Comment suivre les blocs de compétences RNCP dans un logiciel de gestion
💼Secteurs et débouchés
Secteurs d'activité
Le secteur de l'hôtellerie, tourisme et restauration se distingue par la diversité des structures d'emplois, offrant un large éventail d'opportunités professionnelles.
Hôtellerie et tourisme :
* chaînes hôtelières : nationales, internationales, intégrées ou volontaires
* hôtellerie indépendante
* les résidences de tourisme
* les clubs et villages de vacances
* l'hôtellerie de plein air
* l'hôtellerie en parcs de loisirs
* l'hôtellerie avec thalassothérapie ou thermalisme
Restauration :
* restauration commerciale de chaîne ou indépendante
* restauration collective
* l'événementiel, congrès, traiteurs
* les services aux environnements de travail dans les entreprises
Activités de consultant lié au secteur HTR
Entrepreneur
Types d'emplois accessibles
Directeur général, Directeur général délégué, Directeur d'exploitation, Directeur business unit, Directeur adjoint, Directeur développement grands comptes, Directeur de résidence, Deputy manager, Entrepreneur, dirigeant, Consultant
Contrôleur financier, Contrôleur de gestion, Auditeur interne senior, Chef de projet qualité, Responsable commercial, Revenue manager
Gérant de restaurant, Gestionnaire des opérations de restauration, Directeur de la restauration, Responsable de secteur, Chef de projets événementiels
🏫Proposer cette certification dans votre organisme
- Être habilité par le certificateur. La préparation et la délivrance de cette certification supposent une habilitation délivrée par Chambre de Commerce Industrie Dordogne — modalités sur la fiche officielle France Compétences.
- Être certifié Qualiopi. Indispensable pour mobiliser les financements publics et mutualisés (CPF, France Travail, OPCO) au titre des actions de formation. Automatiser votre conformité Qualiopi.
- Structurer le parcours par blocs. Référentiel d'activités, d'évaluation et suivi par bloc de compétences : votre dossier et vos preuves doivent refléter le référentiel officiel de la fiche.
- Déclarer votre activité. Le Bilan Pédagogique et Financier annuel doit ventiler les heures et effectifs — y compris sur ce type de parcours certifiant.
🔄Gérer cette certification dans Loop
Loop est un logiciel de gestion pour organismes de formation. Voici concrètement ce qu'il automatise pour un parcours certifiant comme celui-ci :
❓Questions fréquentes
Comment proposer cette certification dans mon organisme de formation ?
La certification RNCP 41315 est-elle éligible au CPF ?
Peut-on valider la certification bloc de compétences par bloc de compétences ?
Jusqu'à quand la fiche RNCP 41315 est-elle valable ?
🔗Autres certifications RNCP
- Manager des entreprises et des organisations RNCP 40353
- Manager des hébergements touristiques RNCP 38937
- Manager des industries audiovisuelles RNCP 39105
- Manager des industries musicales et du spectacle vivant RNCP 40245
- Manager des institutions et des affaires publiques RNCP 39879
- Manager des opérations logistiques internationales RNCP 36631
Source des données : France Compétences — Répertoire national des certifications professionnelles (Licence Ouverte / Open Licence Etalab). Fiche officielle : francecompetences.fr. Dernière synchronisation : 6 juillet 2026. Cette page s'adresse aux organismes de formation ; elle ne constitue pas une offre de formation.