📋L'essentiel de la fiche RNCP 41942
| Intitulé | Management dans l'hôtellerie restauration |
|---|---|
| Code RNCP | RNCP41942 |
| Niveau de qualification | Niveau 6 (Bac+3/4) |
| Certificateur | Ferrandi-CCI Paris Ile de France |
| Date d'échéance | 31 août 2031 |
| Début des parcours | 1er septembre 2026 |
| Code NSFs | 334m — Accueil, hôtellerie, tourisme334p — Gestion touristique et hôtelière334t — Réception, hébergement, service de restauration, accompagnement |
| Code ROME | G1402 — Management d'hôtel-restaurant |
🎯Objectifs de la certification
Une conjoncture économique marquée par une concurrence accrue, un pouvoir d’achat en baisse, une évolution rapide des attentes clients liée à la prolifération des technologies de l’information et de la concurrence numérique exercent une pression constante sur les marges des opérateurs du secteur de l’hôtellerie restauration. Les établissements d’hôtellerie‑restauration doivent renforcer leurs compétences en gestion et leurs organisations pour faire face à ces défis. La digitalisation des parcours clients, la montée en puissance des plateformes de réservation, les difficultés de recrutement et de rétention des employés dans le secteur créent un environnement où la maîtrise du management devient un levier stratégique essentiel, indépendamment de la maitrise des aspects techniques du secteur
Dans ce contexte, la certification Management dans l’Hôtellerie Restauration atteste de l'acquisition de compétences des professionnels du secteur, indispensables pour encadrer efficacement des équipes, structurer les procédures techniques, intégrer les enjeux de la transition écologique et de la diversité, afin de garantir un niveau de qualité conforme aux standards d’excellence du secteur. Par conséquent, elle poursuit plusieurs objectifs : développer la capacité à piloter l’activité au quotidien, renforcer les aptitudes en communication et en leadership, maîtriser les outils de gestion opérationnelle, maintenir une activité éco et socio-responsable et favoriser une prise de décision éclairée dans un environnement exigeant.
Activités visées
- Veille informationnelle et commerciale - Analyse du marché - Maitrise des techniques de production
- Échange interculturel
- Organisation logistique
- Gestion de projet
- Suivi et pilotage - Communication écrite et orale
- Management opérationnel - Analyse de la concurrence
- Conception d’un plan d’action
- Gestion d’équipes
- Mise en œuvre d’une politique de responsabilité sociétale des entreprises (RSE)
- Adoption d’une démarche inclusive
- Respect des consignes et protocoles de sécurité des collaborateurs et des clients - Respect du cadre réglementaire
🧩Les 5 blocs de compétences
La certification peut être obtenue en une fois ou bloc par bloc (formation ou VAE). Pour l'organisme, cela implique un suivi des acquisitions par bloc pour chaque candidat.
Créer une offre d’hôtellerie restauration
Voir les compétences du bloc (1)
- Identifier les besoins des clients en analysant leurs comportements et leurs retours afin d’adapter l’offre de services. - Concevoir une offre d’hôtellerie‑restauration en définissant les prestations et les tarifs pour répondre précisément aux attentes identifiées. - Créer une nouvelle offre en réal
Organiser et piloter une prestation en hôtellerie restauration
Voir les compétences du bloc (1)
- Organiser les opérations en planifiant et coordonnant les activités pour garantir un service fluide et conforme aux standards de qualité. - Assurer les flux logistiques en gérant les approvisionnements et les stocks afin de sécuriser la continuité du service. - Respecter les échéances et les cahiers
Gérer un centre de profit en hôtellerie restauration
Voir les compétences du bloc (1)
- Piloter un centre de profit en analysant les indicateurs économiques et humains pour optimiser la performance de l’unité. - Analyser la concurrence en réalisant une veille structurée afin d’ajuster le positionnement de l’offre. - Concevoir un plan d’action en définissant les objectifs et les ressour
Agir en responsabilité
Voir les compétences du bloc (1)
- Intégrer le développement durable en sélectionnant des pratiques responsables pour réduire l’impact environnemental de l’activité. - Adopter une démarche inclusive en adaptant sa communication et ses pratiques afin de favoriser l’égalité et l’accessibilité. - Réduire l’impact environnemental en opti
S’exprimer à l’oral et à l’écrit en contexte multiculturel
Voir les compétences du bloc (1)
- Mobiliser une communication orale claire et structurée, en adaptant son discours aux interlocuteurs et aux situations, afin de convaincre, coordonner et soutenir l’efficacité managériale - Rédiger des rapports et notes de synthèse rigoureux en intégrant des données économiques et opérationnelles per
💡 Comment suivre les blocs de compétences RNCP dans un logiciel de gestion
💼Secteurs et débouchés
Secteurs d'activité
Secteur de tourisme, de l’hôtellerie et de la restauration (THR).
Types d'emplois accessibles
- Responsable front office, réception - Responsable d’étage (housekeeping) - Responsable commercial en hôtellerie
- Responsable achats en hôtellerie - Responsable financier en hôtellerie - Assistant manager en hôtellerie - Directeur adjoint d’hôtel
- Manager food and beverage (F&B), bar, room service - Directeur de restaurant - Revenue Manager
- Responsable analyse & business - Hotel channel manager (Digital Communication Manager) - Responsable évènementiel - Community manager - Banqueting manager - Gouvernante générale - Spa Manager
🏫Proposer cette certification dans votre organisme
- Être habilité par le certificateur. La préparation et la délivrance de cette certification supposent une habilitation délivrée par Ferrandi-CCI Paris Ile de France — modalités sur la fiche officielle France Compétences.
- Être certifié Qualiopi. Indispensable pour mobiliser les financements publics et mutualisés (CPF, France Travail, OPCO) au titre des actions de formation. Automatiser votre conformité Qualiopi.
- Structurer le parcours par blocs. Référentiel d'activités, d'évaluation et suivi par bloc de compétences : votre dossier et vos preuves doivent refléter le référentiel officiel de la fiche.
- Déclarer votre activité. Le Bilan Pédagogique et Financier annuel doit ventiler les heures et effectifs — y compris sur ce type de parcours certifiant.
🔄Gérer cette certification dans Loop
Loop est un logiciel de gestion pour organismes de formation. Voici concrètement ce qu'il automatise pour un parcours certifiant comme celui-ci :
❓Questions fréquentes
Comment proposer cette certification dans mon organisme de formation ?
La certification RNCP 41942 est-elle éligible au CPF ?
Peut-on valider la certification bloc de compétences par bloc de compétences ?
Jusqu'à quand la fiche RNCP 41942 est-elle valable ?
🔗Autres certifications RNCP
- Management de la logistique et des transports : Mobilité et supply chain connectées RNCP 35390
- Management de la logistique et des transports : Mobilité et supply chain connectées RNCP 41589
- Management de la logistique et des transports : Mobilité et supply chain durables RNCP 41590
- Management de la logistique et des transports : Mobilité et supply chain durables RNCP 35391
- Management des activités commerciales (fiche nationale) RNCP 40504
- Management des processus logistiques (fiche nationale) RNCP 40062
Source des données : France Compétences — Répertoire national des certifications professionnelles (Licence Ouverte / Open Licence Etalab). Fiche officielle : francecompetences.fr. Dernière synchronisation : 6 juillet 2026. Cette page s'adresse aux organismes de formation ; elle ne constitue pas une offre de formation.