📋L'essentiel de la fiche RNCP 38407
| Intitulé | Ingénieur diplômé de l'Institut Agro Dijon de l'Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement spécialité agroalimentaire |
|---|---|
| Code RNCP | RNCP38407 |
| Niveau de qualification | Niveau 7 (Bac+5) |
| Certificateur | Institut Agro Dijon - Campus de Dijon |
| Date d'échéance | 31 août 2027 |
| Début des parcours | 1er septembre 2022 |
| Code NSF | 221 — Agro-alimentaire, alimentation, cuisine |
| Code ROMEs | H1206 — Management et ingénierie études, recherche et développement industrielH1302 — Management et ingénierie Hygiène Sécurité Environnement -HSE- industrielsH1502 — Management et ingénierie qualité industrielleH2502 — Management et ingénierie de productionM1703 — Management et gestion de produit |
🎯Objectifs de la certification
La population mondiale est en constante augmentation, et devrait probablement atteindre plus de 9 milliards d’ici 2050, faire face aux besoins alimentaires de toute la population constitue l’un des enjeux du XXIème siècle.
Pour relever ce défi notre système agroalimentaire se transforme pour atteindre plusieurs objectifs : la sécurité alimentaire pour tous, la satisfaction des préférences alimentaires des consommateurs, la diversification alimentaire, la réduction des pertes et gaspillages, la production de matières premières agricoles et de denrées alimentaires dans le respect des écosystèmes, l’atténuation et l’adaptation au changement climatique et le maintien de sa compétitivité. Cette mutation s’appuie sur la transition agroécologique, l’évolution des modes de consommation, l’innovation technologique.
L’ensemble des acteurs de la chaîne de production et de consommation est concerné. L’émergence de synergies collectives sera nécessaire pour développer des productions et modes de production qui répondent aux attentes sociétales, renforcer la prévention dans le domaine sanitaire, optimiser les méthodes de production et transformation, contribuer à la durabilité des systèmes de production et favoriser une alimentation sûre, saine, durable et accessible.
La certification répond aux besoins des secteurs alimentaires de disposer de cadres scientifiques disposant de compétences systémiques et pluridisciplinaires, capables d’innover pour mieux nourrir le monde en agissant avec et pour le vivant. Les compétences acquises sont transférables à des secteurs connexes tels que pharmaceutiques et cosmétiques.
L’Ingénieur de l’Institut Agro Dijon spécialité agroalimentaire est un spécialiste de l’innovation et de l’ingénierie des produits destinés à l’alimentation humaine et animale. Il résout des problèmes multifactoriels produit/procédé/emballage et intègre les valeurs santé et hédonique (goût et plaisir) des aliments. Il possède deux grands domaines d’expertise :
- La formulation et le traitement des produits alimentaires, matières premières, produits intermédiaires et produits finis,
- La conception et maîtrise de procédés de traitement et de transformation des aliments.
Il assure un large éventail de fonctions : chef de projet innovation, ingénieur technico-commercial, consultant ou de recherche, directeur d’usine, chargé de développement, responsable de production, responsable qualité, responsable traçabilité/RSE, chef de produits marketing, responsable data et transformation digitale responsable logistique, enseignant, formateur…
Activités visées
L’Ingénieur de l’Institut Agro Dijon spécialité agroalimentaire sait résoudre des problèmes complexes par une approche systémique qui prend en compte l’aliment (constituants, structure, propriétés sensorielles, réactivité chimique et transformations physiques, qualités nutritionnelles, microbiologique), le fonctionnement des opérations unitaires du génie industriel, l'impact des procédés de fabrication ou de conservation, les valeurs réglementaires et/ou sociétales de santé et de sécurité sur la qualité de l’aliment.
Dans ce domaine, les principales activités visées par la certification sont :
* Réalisation d’une synthèse bibliographique,
* Réalisation d’une veille scientifique sur les évolutions scientifiques et techniques,
* Analyse et compréhension d’un système et de ses enjeux,
* Analyse et traitement de données, élaboration d’outils d’aide à la décision,
* Conduite de projets en recherche et développement en réponse à un appel à projet, un cahier des charges ou à la demande d’un marché,
* Conception, développement et optimisation de procédés alimentaires propres et sobres,
* Adaptation des lignes de production existantes à un nouveau cahier des charges de production,
* Mise en place d’une démarche d’amélioration continue de la productivité et de la rentabilité,
* Mise en œuvre d’une démarche qualité, hygiène, sécurité dans l’industrie agroalimentaire, nutraceutique, en grandes et moyennes surfaces, en restauration collective,
* Management de la supply chain et maîtrise de la chaîne de valeur,
* Expertise et conseil pour répondre aux enjeux sociétaux des transitions,
* Déploiement de la politique de responsabilité sociétale de l’entreprise tout au long de la fabrication de produits alimentaires,
* Coordination d’une équipe,
* Direction d’un service,
* Animation d’un collectif de travail,
* Pilotage des processus d’innovation, de l’idée du concept au projet jusqu’à sa concrétisation,
* Gestion de son évolution de carrière.
🧩Les 6 blocs de compétences
La certification peut être obtenue en une fois ou bloc par bloc (formation ou VAE). Pour l'organisme, cela implique un suivi des acquisitions par bloc pour chaque candidat.
Diagnostic d'un système de production alimentaire
Voir les compétences du bloc (8)
- Réaliser un état des lieux d’un système de production ou d’une activité.
- Adopter une démarche scientifique (mobilisation de ressources scientifiques et techniques en sciences de aliments, en génie des procédés, en sciences sociales).
- Effectuer une veille scientifique avec une conscience critiques des savoirs.
- Faire une analyse systémique.
- Prendre en compte les enjeux de l'entreprise et de son environnement.
- Inclure les dimensions techniques, économiques, réglementaires, sociales, éthiques de ces enjeux.
- Intégrer les principes du développement durable et les transitions.
- Sélectionner, structurer, interpréter des données, élaborer des modèles / des hypothèses / des tendances / des préconisations.
Pilotage de projets appliqués à l’alimentation
Voir les compétences du bloc (28)
- Rédiger la note de cadrage d’un projet appliqué à l’alimentation :
- Situer la commande dans son contexte (dont enjeux réglementaires, sociétaux, politique, éthique et déontologique, développement durable…).
- Formuler la problématique.
- Traduire la commande en objectifs et en livrables.
- Tenir compte d’un diagnostic préalablement réalisé.
- S’appuyer sur un processus d’information, une consultation et un dialogue avec les parties prenantes, des ressources fiables.
- Conduire un projet appliqué à l’alimentation.
- Mobiliser les outils de conduite de projet.
- Gérant les ressources (moyens humains, matériels et financiers).
- Définir le rôle des contributeurs, en répartissant les tâches.
- Identifier les risques.
- Planifier les différentes tâches.
- Choisir et formaliser une méthode de conduite de projet.
- Gérer de façon agile le projet (ajustement et adaptation au fil de l’eau, notamment les délais, les moyens et les objectifs avec le commanditaire).
- Déployer une réponse à un problème appliqué à l’alimentation.
- Respecter la note de cadrage (notamment faisabilité technique, économique, réglementaire).
- Mobiliser des ressources et expertises scientifiques, en tenant compte des attendus de la société et l’éthique de la profession.
- Faire preuve de créativité et mobiliser des techniques de co-construction.
- Apporter des solutions concrètes, testées et valides (dispositifs, produits, prototypes, méthodes, analyses…).
- Communiquer avec les parties prenantes d’un projet appliqué à l’alimentation.
- Impliquer les parties prenantes dans une démarche de co-construction.
- Rendre compte de l’analyse réalisée et de l’avancée du projet.
- Argumenter la proposition avec des faits scientifiques valides et fiables hautement spécialisés.
- Assumer la responsabilité de ses choix.
- Evaluer la conduite du projet et l’atteinte des résultats par rapport aux objectifs visés.
Gestion de la production et de la qualité d’un système de transformation alimentaire durable
Voir les compétences du bloc (18)
- Piloter un atelier de transformation dans un objectif d’optimisation de la production
- Respecter la discrétion et la confidentialité industrielle.
- Appliquer les outils du contrôle de gestion et les méthodologies de planification efficace et fiable (ordonnancement).
- Anticiper l’approvisionnement des lignes / de l’atelier de production.
- Tenir compte de la saisonnalité.
- Prendre en compte les aspects logistiques.
- Appliquer les outils du contrôle de gestion.
- Appliquer des principes de responsabilité sociale et environnementale (RSE).
- Organiser un atelier de transformation en situation de transitions.
- Adapter l’organisation à des aléas de toute nature (une situation de changement ou d’accroissement de contraintes ou d’opportunités ou des gestion de crises).
- Tenir compte des enjeux économiques de la filière, du marché, du territoire, à l’échelle nationale et internationale.
- Prendre en compte l’évolution technique et scientifique.
- Manager la qualité des produits.
- Evaluer les risques Hygiène, Sécurité, Environnement.
- Appliquer les normes internes/externes de l’entreprise et de la réglementation.
- Cartographier les processus de l'entreprise.
- Mettre en place et suivre des indicateurs de production et de processus.
- Evaluer la qualité des produits en fin de processus, lors d’étapes intermédiaires.
Accompagnement au changement dans le domaine alimentaire
Voir les compétences du bloc (12)
- Construire un argumentaire pour favoriser l'appropriation des transitions dans le domaine alimentaire.
- Mobiliser les principes de la RSE.
- S’inscrire dans les objectifs de développement durable (ODD).
- Prendre en compte les transitions écologique et énergétique, l'écoconception, la sobriété numérique.
- Utiliser des outils de communication professionnels et adaptés (vocabulaire, canaux, modalités…) à ses interlocuteurs et au contexte.
- Concevoir une stratégie de conduite du changement dans le domaine alimentaire avec une pensée exploratoire, prospective, créative, innovante.
- Réaliser une veille scientifique des avancées et les questions d’actualité par un suivi des travaux de la recherche et du monde professionnel, voire de la société.
- Prendre en compte les enjeux sociétaux, environnementaux et politiques.
- Construire un scénario ou un modèle de changement.
- Produire des documents ressources adaptés.
- Identifier les outils d’aide à la décision.
- Evaluer le dispositif d’accompagnement au changement tout en hiérarchisant les points forts et points de vigilance.
Management d'une équipe en contexte de production ou de gestion de projet dans le secteur alimentaire
Voir les compétences du bloc (11)
- Encadrer une équipe interprofessionnelle afin de travailler en collaboration pour un objectif commun.
- Respecter la stratégie, la politique et les valeurs de l’entreprise.
- Articuler les besoins des individus et les exigences collectives.
- Accompagner la montée en compétence individuelle ou collective de l’équipe, en formant ou en proposant des formations adaptées.
- Mobiliser les ressources pour atteindre les objectifs tout en garantissant la qualité de vie au travail.
- Assumer la prise de décision et les responsabilités qui en découlent.
- Animer un réseau de professionnels ou un groupe de travail dans un contexte multiculturel, de diversité et international.
- Choisir les modalités et les outils de communication adaptés au contexte et à ses interlocuteurs (en présentiel ou distanciel).
- Adapter son discours et sa posture à la situation, si nécessaire en gérant les confits et en développent une posture de leadership.
- Communiquer au moyen d'une ou plusieurs langues étrangères dont le français et s'appuyer sur l'ouverture culturelle.
- S’adapter à un environnement culturel différent, à d’autres méthodes de travail, à d’autres modes d’organisation et de communication.
Développement de ses compétences et de son activité dans le secteur alimentaire
Voir les compétences du bloc (11)
- Evaluer ses compétences et besoins de formation afin de les développer tout au long de la vie.
- S’autoévaluer par une explicitation des compétences acquises.
- Développer une veille sur l’évolution des métiers et les innovations technologiques du secteur alimentaire.
- Développer son réseau professionnel
- Capitaliser sur ses expériences professionnelles et académiques.
- S’intégrer dans des réseaux de professionnels du secteur alimentaire.
- Développer une activité ou une entreprise.
- Mobiliser des outils de créativité et d'innovation.
- Réaliser une étude du marché.
- Construire le modèle économique.
- Identifier et mobiliser des interlocuteurs, des ressources, des dispositifs pour le développement d'activités, la conduite de l'innovation ou la création d'entreprise.
💡 Comment suivre les blocs de compétences RNCP dans un logiciel de gestion
💼Secteurs et débouchés
Secteurs d'activité
L’Ingénieur de l’Institut Agro Dijon spécialité agroalimentaire travaille au sein des industries agroalimentaires, des industries pharmaceutiques ou cosmétiques, d’entreprises de la restauration collective, des entreprises de la grande distribution, de sociétés de conseils ou bureaux d’études, de structures publiques et parapubliques en lien avec le secteur agroalimentaire (ANSES, ARIA, DGCCRF ...).
Types d'emplois accessibles
* Etudes, recherche et développement, projet : chef de projet innovation, responsable en recherche et développement, chef de projet ingénierie, chef de projet nutrition, chargé d’études en analyse sensorielle, consultant, chargé d’études
* Production industrielle : responsable de fabrication ou de production, responsable atelier
* Qualité et contrôle : responsable qualité, responsable Qualité- Hygiène-Sécurité-Environnement, chargé de certification ou d’audit
* Achat, approvisionnement, logistique : responsable achat et approvisionnement, responsable logistique
* Marketing et commerce : chef de produit, responsable technico-commercial, chargé d’études marketing, chef de rayon, commercial export
* Enseignement : enseignant, formateur
* Informatique : chef de projet informatique, responsable de système d’information
🏫Proposer cette certification dans votre organisme
- Être habilité par le certificateur. La préparation et la délivrance de cette certification supposent une habilitation délivrée par Institut Agro Dijon - Campus de Dijon — modalités sur la fiche officielle France Compétences.
- Être certifié Qualiopi. Indispensable pour mobiliser les financements publics et mutualisés (CPF, France Travail, OPCO) au titre des actions de formation. Automatiser votre conformité Qualiopi.
- Structurer le parcours par blocs. Référentiel d'activités, d'évaluation et suivi par bloc de compétences : votre dossier et vos preuves doivent refléter le référentiel officiel de la fiche.
- Déclarer votre activité. Le Bilan Pédagogique et Financier annuel doit ventiler les heures et effectifs — y compris sur ce type de parcours certifiant.
🔄Gérer cette certification dans Loop
Loop est un logiciel de gestion pour organismes de formation. Voici concrètement ce qu'il automatise pour un parcours certifiant comme celui-ci :
❓Questions fréquentes
Comment proposer cette certification dans mon organisme de formation ?
La certification RNCP 38407 est-elle éligible au CPF ?
Peut-on valider la certification bloc de compétences par bloc de compétences ?
Jusqu'à quand la fiche RNCP 38407 est-elle valable ?
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- Ingénieur diplômé de l'Institut Catholique d'Arts et Métiers, spécialité Systèmes numé… RNCP 39298
- Ingénieur diplômé de l'Institut d'ingénierie informatique de Limoges RNCP 40228
- Ingénieur diplômé de l'institut en innovation logistique RNCP 40780
- Ingénieur diplômé de l'institut national des sciences appliquées Centre Val de Loire… RNCP 40753
Source des données : France Compétences — Répertoire national des certifications professionnelles (Licence Ouverte / Open Licence Etalab). Fiche officielle : francecompetences.fr. Dernière synchronisation : 6 juillet 2026. Cette page s'adresse aux organismes de formation ; elle ne constitue pas une offre de formation.