📋L'essentiel de la fiche RNCP 35788
| Intitulé | ingénieur diplômé de l’Ecole supérieure d’ingénieurs en agroalimentaire de Bretagne atlantique de Bretagne INP, spécialité microbiologie et sécurité sanitaire |
|---|---|
| Code RNCP | RNCP35788 |
| Niveau de qualification | Niveau 7 (Bac+5) |
| Certificateur | Bretagne Inp +1 co-certificateur |
| Date d'échéance | 31 août 2026 |
| Début des parcours | 1er septembre 2021 |
| Code NSFs | 118 — Sciences de la vie221 — Agro-alimentaire, alimentation, cuisine221r — Contrôle de qualité alimentaire |
| Code ROMEs | H1206 — Management et ingénierie études, recherche et développement industrielH1302 — Management et ingénierie Hygiène Sécurité Environnement -HSE- industrielsH1402 — Management et ingénierie méthodes et industrialisationH1502 — Management et ingénierie qualité industrielleH2502 — Management et ingénierie de production |
🎯Objectifs de la certification
La certification d’ingénieur diplômé de l’École Supérieure d'Ingénieurs en Agroalimentaire de Bretagne atlantique de l'université de Brest, spécialité Microbiologie et Sécurité Sanitaire, prépare les certifiés à devenir des acteurs majeurs du management de la qualité et de la sécurité sanitaire des produits et services en réponse aux exigences du législateur, aux attentes des consommateurs et aux besoins des entreprises principalement dans les filières agroalimentaires mais également les secteurs de l'hygiène, de la cosmétique et des produits d’hygiène corporelle et les établissements de santé. Cette certification est en phase avec le contexte socio-économique, eu égard aux besoins en cadres en nette progression de ces secteurs avec l'objectif de répondre aux transitions sociétales, économiques et environnementales et à leurs effets sur les systèmes de production industriels.
Activités visées
1. Assurer la sécurité sanitaire et la qualité des produits élaborés à partir de matrices biologiques :
- Veiller à la conformité de l'hygiène des procédés et de l'application des procédures qualité
- Veiller à la qualité organoleptique et nutritionnelle des produits en lien avec la formulation et le process
- Contrôler la conformité réglementaire des produits et des emballages
2. Concevoir, coordonner et améliorer un système de management de la qualité, de la sécurité des produits et de développement durable :
- Mettre en place l'analyse des dangers et points critiques pour leur maitrise, et la faire vivre
- Maîtriser les outils de management des données
- Mettre en place une procédure de certification
3. Concevoir et mettre en œuvre des projets dans un contexte industriel et international :
- Planifier, animer et encadrer des projets en utilisant des outils de gestion de projet, de management et de communication
- Evoluer dans un contexte international
- Participer à la stratégie de développement de l'entreprise
🧩Les 3 blocs de compétences
La certification peut être obtenue en une fois ou bloc par bloc (formation ou VAE). Pour l'organisme, cela implique un suivi des acquisitions par bloc pour chaque candidat.
Assurer la sécurité sanitaire et la qualité des produits élaborés à partir de matrices biologiques
Voir les compétences du bloc (7)
- Mesurer et contrôler le risque microbien afin de garantir l'hygiène des produits (sécurité et salubrité) en utilisant une palette exhaustive d'outils dédiés à l'analyse microbiologique
- Utiliser les outils du responsable qualité et veiller à la conformité règlementaire des produits.
- Appliquer les techniques de management et de communication afin de concevoir et d'assumer des missions de formation des personnels à l'hygiène.
- Mesurer les caractéristiques intrinsèques des matières premières (produits végétaux, animaux et de la mer) en vue de leur transformation pour garantir leur valorisation en agro-alimentaire, pharmaceutique et cosmétique.
- Analyser organoleptiquement ou physiquement des aliments et interpréter les résultats de tests en rapport avec la composition et la structure physico-chimique des aliments.
- Utiliser les outils mathématiques et statistiques nécessaires aux domaines scientifiques et techniques de l'agro-alimentaire, de l'industrie cosmétique ou de la santé.
- Veiller au bon respect de la réglementation en vigueur en assurant une veille réglementaire et normative active sur le domaine d'activité de l'entreprise et anticiper les évolutions des réglementations, en concertation avec les services Production, Maintenance, Méthodes et Recherche et Développement
Concevoir, coordonner et améliorer un système de management de la qualité, de la sécurité des produits et de développement durable
Voir les compétences du bloc (5)
- Concevoir un plan d'hygiène et de nettoyage/désinfection.
- Maîtriser les différentes étapes de la construction d'un plan "Hazard Analysis Critical Control Point", le faire vivre et l'améliorer.
- Apporter un appui à la gestion de la santé et sécurité des personnes dans l'entreprise, en lien avec le droit du travail.
- Analyser correctement des données avec des outils statistiques (plans d'expérience et analyses multidimensionnelles) et les interpréter pour identifier des actions correctives.
- Concevoir et faire vivre un système de management spécifiques aux secteurs agroalimentaire, cosmétique et hygiène corporelle et aux établissements de santé, en intégrant les notions de gestion des risques et des certifications spécifiques de chaque secteur d'activité.
Concevoir et mettre en œuvre des projets dans un contexte industriel et international
Voir les compétences du bloc (6)
- Interagir avec les services support de l'entreprise en utilisant les concepts essentiels de marketing, stratégie, gestion financière et gestion de production.
- Coordonner l'activité d'une équipe, diriger un service ou une structure.
- Interagir en interne et en externe dans un contexte international.
- Répondre à une problématique spécifique de gestion de projet d'analyses en agro-alimentaire ou autres domaines.
- Appréhender le contexte socio-économique de l'entreprise afin d'être force d'action et de proposition dans la stratégie de développement de la structure.
- Conduire des projets marketing, de la négociation-vente et de l'animation de réseaux de vente.
💡 Comment suivre les blocs de compétences RNCP dans un logiciel de gestion
💼Secteurs et débouchés
Secteurs d'activité
Les ingénieurs diplômés seront en mesure de valoriser leur spécialisation en microbiologie et qualité en valorisant leurs activités dans les secteurs suivants :
- Industries agro-alimentaires
- Restauration collective/hors-foyer
- Hôtellerie et restauration
- Etablissements de santé
- Industrie chimique, pharmaceutique, biotechnologique et cosmétique
- Sociétés de service aux entreprises
- Commerce et distribution
- Administration d’Etat et collectivités territoriales
- Enseignement et/ou recherche
Types d'emplois accessibles
Les principales activités professionnelles des ingénieurs diplômés sont :
- Responsable qualité, hygiène, sécurité, environnement et développement durable
- Responsable formation, audit, réglementation
- Responsable production, achat, approvisionnement, logistique
- Marketing, technico-commercial, gestion, chargé d’affaires
- Ingénieur recherche et développement
🏫Proposer cette certification dans votre organisme
- Être habilité par le certificateur. La préparation et la délivrance de cette certification supposent une habilitation délivrée par Bretagne Inp — modalités sur la fiche officielle France Compétences.
- Être certifié Qualiopi. Indispensable pour mobiliser les financements publics et mutualisés (CPF, France Travail, OPCO) au titre des actions de formation. Automatiser votre conformité Qualiopi.
- Structurer le parcours par blocs. Référentiel d'activités, d'évaluation et suivi par bloc de compétences : votre dossier et vos preuves doivent refléter le référentiel officiel de la fiche.
- Déclarer votre activité. Le Bilan Pédagogique et Financier annuel doit ventiler les heures et effectifs — y compris sur ce type de parcours certifiant.
🔄Gérer cette certification dans Loop
Loop est un logiciel de gestion pour organismes de formation. Voici concrètement ce qu'il automatise pour un parcours certifiant comme celui-ci :
❓Questions fréquentes
Comment proposer cette certification dans mon organisme de formation ?
La certification RNCP 35788 est-elle éligible au CPF ?
Peut-on valider la certification bloc de compétences par bloc de compétences ?
Jusqu'à quand la fiche RNCP 35788 est-elle valable ?
🔗Autres certifications RNCP
- Ingénieur diplômé de l’Ecole supérieure de biologie-biochimie-biotechnologie spécialit… RNCP 37934
- Ingénieur diplômé de l’École supérieure de chimie organique et minérale RNCP 41284
- Ingénieur diplômé de l’école supérieure de Chimie Physique Electronique de Lyon (CPE L… RNCP 42547
- Ingénieur diplômé de l’école supérieure de Chimie Physique Electronique de Lyon (CPE L… RNCP 37903
- Ingénieur diplômé de l’Ecole supérieure de chimie physique électronique de Lyon (CPE)… RNCP 42564
- Ingénieur diplômé de l’Ecole supérieure de chimie physique électronique de Lyon (CPE)… RNCP 41272
Source des données : France Compétences — Répertoire national des certifications professionnelles (Licence Ouverte / Open Licence Etalab). Fiche officielle : francecompetences.fr. Dernière synchronisation : 22 juillet 2026. Cette page s'adresse aux organismes de formation ; elle ne constitue pas une offre de formation.