📋L'essentiel de la fiche RNCP 35366
| Intitulé | Génie Biologique : Diététique et Nutrition |
|---|---|
| Code RNCP | RNCP35366 |
| Niveau de qualification | Niveau 6 (Bac+3/4) |
| Certificateur | Ministere de l'enseignement Superieur et de la Recherche +12 co-certificateurs |
| Date d'échéance | 31 août 2026 |
| Début des parcours | 1er septembre 2021 |
| Code NSFs | 118 — Sciences de la vie221 — Agro-alimentaire, alimentation, cuisine331 — Santé |
| Code ROMEs | D1405 — Conseil en information médicaleG1404 — Management d'établissement de restauration collectiveH1210 — Intervention technique en études, recherche et développementH1503 — Intervention technique en laboratoire d'analyse industrielleJ1402 — Diététique |
🎯Objectifs de la certification
Le Bachelor Universitaire de Technologie Génie Biologique, parcours « diététique et nutrition » permet d’exercer des activités dans les secteurs de la santé humaine en nutrition et alimentation.
Le titulaire du BUT Génie Biologique, parcours diététique et nutrition est un professionnel de la santé expert en nutrition et alimentation. Il collabore avec des professionnels de santé et du secteur médico-social, des professionnels de la restauration, de l’agro-alimentaire et de l’industrie pharmaceutique. Il intervient dans la démarche de soin diététique, il participe à l’adaptation de l’alimentation pour garantir la couverture des besoins nutritionnels à des personnes malades ou en bonne santé, seules ou en groupes. Sur prescription médicale, il dispense des soins diététiques individualisés, élaborés à partir d’un diagnostic et d’une recherche de mise en œuvre adaptée au regard des pratiques alimentaires du patient. Le diététicien peut aussi contribuer à la définition, à l'évaluation et au contrôle de la qualité de l'alimentation servie en collectivité, ainsi qu'aux activités d’éducation diététique, de prévention en santé publique relevant du champ de la nutrition. Il intervient dans le cadre d’un partenariat privilégié avec les médecins et notamment les médecins nutritionnistes.
Activités visées
Réalisation d’analyses dans le domaine de la biologie :
* En laboratoires ou structures d’analyses biologiques
Expérimentation dans le génie biologique :
* En structure de recherche fondamentale ou appliquée ou clinique ou industrielle (structures de soins, santé, alimentaire, environnement, agronomie ...)
Conduite d’une démarche de soin diététique de manière individuelle ou collective
* En structure de soins
* ou en structure de prestations de soins de santé à domicile
Conception d’une alimentation adaptée, saine et durable
* En restauration collective à destination du bien-portant
* ou en restauration collective à destination du patient
* ou en structures agro-alimentaires
* ou en structure de recherche fondamentale et appliquée
Education dans les champs de la nutrition et de l'alimentation
* En établissements de soin et de réadaptations
* ou en cabinet libéral
* ou auprès des acteurs de la prévention (mutuelles, collectivités territoriales et locales…)
* ou en centres de cures thermales
* ou en centres sportifs
🧩Les 10 blocs de compétences
La certification peut être obtenue en une fois ou bloc par bloc (formation ou VAE). Pour l'organisme, cela implique un suivi des acquisitions par bloc pour chaque candidat.
Réaliser des analyses dans les domaines de la biologie
Voir les compétences du bloc (14)
- Préparer les réactifs, consommables, échantillons,
- matériels et installations pour l'analyse
- Appliquer un protocole opératoire individuellement ou
- collectivement
- Identifier les étapes critiques dans un protocole
- opératoire
- Communiquer les résultats sous la forme la plus appropriée
- Mettre en oeuvre une technique normée d'analyse
- Adapter les protocoles dans un contexte défini
- Gérer les stocks, les achats et les déchets d'un
- laboratoire
- Effectuer des opérations de maintenance de 1er niveau
- Exploiter les résultats
- Valider une méthode d'analyse
Expérimenter dans le génie Biologique
Voir les compétences du bloc (16)
- Décrire de manière objective un phénomène naturel
- Identifier une problématique scientifique en distinguant une hypothèse d'une opinion
- Utiliser les outils adaptés à la réalisation d'une
- expérimentation
- Rendre compte des résultats d'une expérimentation de manière appropriée
- Identifier et référencer des documents scientifiques et techniques
- Réaliser une recherche bibliographique et en rédiger la synthèse
- Proposer et réaliser une expérience pour tester une
- hypothèse
- Interpréter les résultats obtenus dans une logique
- scientifique
- Exploiter des résultats expérimentaux
- Identifier les ressources nécessaires à la réalisation
- d'un projet
- Contribuer à l'élaboration d'un projet scientifique
- Apporter une réponse adaptée à une problématique
Conduire une démarche de soin diététique de manière individuelle ou collective
Voir les compétences du bloc (13)
- S'approprier des outils d'enquêtes
- Recueillir des données alimentaires, anthropométriques et socio-économiques
- Réaliser un bilan alimentaire
- Maîtriser des outils nécessaires au bilan diététique
- Réaliser un diagnostic diététique en intégrant l'anamnèse
- Appliquer une stratégie de soins diététique
- Communiquer avec des équipes pluridisciplinaires dans le domaine de la santé
- Elaborer des soins et des protocoles de soins diététiques adaptés aux situations et aux contextes
- Délivrer des conseils diététiques personnalisés
- Évaluer la démarche de soins
- Être un acteur de la prescription
- Etudier un protocole clinique
- Élaborer des protocoles de prises en charge diététiques et nutritionnelles
Concevoir une alimentation adaptée, saine et durable
Voir les compétences du bloc (16)
- Se conformer aux règles d'hygiène, de sécurité et de qualité dans une structure de restauration collective
- Utiliser les règles de construction de l'équilibre alimentaire
- S'approprier les règles de construction d'un plan alimentaire
- Analyser l'organisation, le matériel et les contraintes d'un service de restauration collective
- Mettre en place un Plan de Maitrise Sanitaire à partir d'éléments préexistants
- Construire des plans alimentaires et des menus dans un contexte ciblé
- S'approprier les outils de gestion et de comptabilité
- Formaliser des fiches techniques de préparations alimentaires
- Appliquer une démarche qualité
- S'approprier les techniques d'élaboration culinaires
- Construire un plan alimentaire et ses déclinaisons selon des recommandations en vigueur
- Former les personnels de l'alimentation en qualité et sécurité des aliments
- Mettre en place une démarche qualité
- Organiser une structure de restauration collective
- Innover dans le domaine des aliments et des aliments bio-fonctionnels
- Préparer une réponse à un appel d'offres en élaborant un cahier des charges spécifique à une prestation alimentaire
Eduquer dans les champs de la nutrition et de l'alimentation
Voir les compétences du bloc (12)
- Mettre en évidence un besoin d 'éducation nutritionnelle au sein d'une population
- Proposer un projet d'éducation ou de formation
- Identifier des supports de formation et d'animation
- Préparer des séances d'information nutritionnelle ou alimentaire
- Animer des séances d'information nutritionnelle ou alimentaire
- Promouvoir des actions en lien avec les politiques de santé publique et l'alimentation
- Concevoir des outils de formation et d'animation
- Animer des séances d'éducation nutritionnelle et thérapeutique
- Animer une équipe pluridisciplinaire autour d'un projet d'éducation thérapeutique
- Améliorer un atelier d'éducation thérapeutique du patient
- Conduire des actions de prévention dans le domaine de l'éducation nutritionnelle
- Concevoir les outils d'évaluation d'un projet d'éducation
Usages numériques
Voir les compétences du bloc (1)
- Utiliser les outils numériques de référence et les règles de sécurité informatique pour acquérir, traiter, produire et diffuser de l’information ainsi que pour collaborer en interne et en externe.
Exploitation de données à des fins d’analyse
Voir les compétences du bloc (1)
- Identifier, sélectionner et analyser avec esprit critique diverses ressources dans son domaine de spécialité pour documenter un sujet et synthétiser ces données en vue de leur exploitation. - Analyser et synthétiser des données en vue de leur exploitation. - Développer une argumentation avec esprit
Expression et communication écrites et orales
Voir les compétences du bloc (1)
- Se servir aisément des différents registres d’expression écrite et orale de la langue française - Communiquer par oral et par écrit, de façon claire et non-ambiguë, dans au moins une langue étrangère.
Action en responsabilité au sein d’une organisation professionnelle
Voir les compétences du bloc (6)
- Situer son rôle et sa mission au
- sein d’une organisation pour s’adapter et prendre des initiatives - Respecter les principes d’éthique,
- de déontologie et de responsabilité environnementale - Travailler en équipe et en réseau ainsi
- qu’en autonomie et responsabilité au service d’un projet - Analyser ses actions en situation
- professionnelle, s’autoévaluer pour améliorer sa pratique
- Prendre en compte des problématiques liées aux situations de handicap, à l’accessibilité et à la conception universelle.
Positionnement vis à vis d’un champ professionnel
Voir les compétences du bloc (3)
- Identifier et situer les champs professionnels potentiellement en relation avec les acquis et la mention ainsi que les parcours possibles pour y accéder
- Caractériser et valoriser son identité, ses compétences et son projet professionnel en fonction d’un contexte
- Identifier le processus de production, de diffusion et de valorisation des savoirs
💡 Comment suivre les blocs de compétences RNCP dans un logiciel de gestion
💼Secteurs et débouchés
Secteurs d'activité
Le titulaire d’un BUT Génie Biologique parcours diététique et nutrition exerce son activité, dans le cadre d’une activité salariée ou libérale au sein :
- des établissements de santé, public ou privé, de réseaux de santé, d’organismes médico-sociaux
- des collectivités territoriales, des organismes institutionnels
- des entreprises de restauration collective
- des organismes de recherche fondamentale et appliquée
- des organisme de formation
- d’autres structures (industries agroalimentaires, structures associatives, structures de prestations de soins de santé à domicile, centres de cures thermales, centres sportifs…)
Types d'emplois accessibles
Débutant :
- Diététicien
- Diététicien nutritionniste
- Diététicien conseil
- Diététicien / Diététicienne chef de produit en fabrication industrielle
- Educateur spécialisé en nutrition
- Diététicien-nutritionniste du sport
- Technicien d’essais nutritionnistes
- Chargé de missions en santé publique, sur des programmes communautaires
- Chargé de projets R&D
- Chargé d'éducation pour la santé
- Attaché de recherche clinique
- Assistant technique installateur de matériel médical
- Technicien en recherche-développement
- Technicien d'études cliniques
- Technicien de recherche alimentaire
- Technicien de laboratoire de recherche
- Technicien en hygiène et environnement
- Technicien responsable de fabrication en industrie alimentaire
Après 2 ou 3 ans d’expérience :
- Analyste sensoriel
- Attaché à l'information médicale
- Conseiller en information médicale
- Formateur de formation paramédicale
- Cadre de la fonction publique hospitalière
- Chargé d'études cliniques
- Responsable d'études cliniques
- Chef de produit études, recherche et développement
- Coordonnateur d'actions éducation thérapeutique du patient
- Chargé de projet en éducation pour la santé
- Délégué à l'information médicale
- Délégué médico-pharmaceutique
- Technico-commercial
- Technicien expert dans un domaine précis (formulation, analyses sensorielles, des procédés agroalimentaires…)
🏫Proposer cette certification dans votre organisme
- Être habilité par le certificateur. La préparation et la délivrance de cette certification supposent une habilitation délivrée par Ministere de l'enseignement Superieur et de la Recherche — modalités sur la fiche officielle France Compétences.
- Être certifié Qualiopi. Indispensable pour mobiliser les financements publics et mutualisés (CPF, France Travail, OPCO) au titre des actions de formation. Automatiser votre conformité Qualiopi.
- Structurer le parcours par blocs. Référentiel d'activités, d'évaluation et suivi par bloc de compétences : votre dossier et vos preuves doivent refléter le référentiel officiel de la fiche.
- Déclarer votre activité. Le Bilan Pédagogique et Financier annuel doit ventiler les heures et effectifs — y compris sur ce type de parcours certifiant.
🔄Gérer cette certification dans Loop
Loop est un logiciel de gestion pour organismes de formation. Voici concrètement ce qu'il automatise pour un parcours certifiant comme celui-ci :
❓Questions fréquentes
Comment proposer cette certification dans mon organisme de formation ?
La certification RNCP 35366 est-elle éligible au CPF ?
Peut-on valider la certification bloc de compétences par bloc de compétences ?
Jusqu'à quand la fiche RNCP 35366 est-elle valable ?
🔗Autres certifications RNCP
- Génie biologique : Diététique et nutrition RNCP 41600
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- Génie Biologique : Science de l'Aliment et Biotechnologie RNCP 35368
- Génie Biologique : Sciences de l'environnement et écotechnologies RNCP 35370
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- Génie chimique - Génie des procédés : Conception des procédés et innovation technologi… RNCP 41569
Source des données : France Compétences — Répertoire national des certifications professionnelles (Licence Ouverte / Open Licence Etalab). Fiche officielle : francecompetences.fr. Dernière synchronisation : 24 juillet 2026. Cette page s'adresse aux organismes de formation ; elle ne constitue pas une offre de formation.