La certification RS 7374 — code officiel RS7374 — « Préparer des bubbles teas et des mocktails » est enregistrée au Répertoire spécifique (RS) de France Compétences par Super Conseils et Formations. Elle atteste d'une compétence complémentaire à un métier : voici l'essentiel pour la proposer et la gérer dans un organisme de formation.
📋L'essentiel de la fiche RS 7374
| Intitulé | Préparer des bubbles teas et des mocktails |
|---|---|
| Code RS | RS 7374 RS7374 |
| Répertoire | Répertoire spécifique (certifications et habilitations) |
| Type d'enregistrement | Enregistrement sur demande |
| Certificateur | Super Conseils et Formations |
| Date d'échéance | 27 novembre 2028 |
| Date limite de délivrance | 26 mai 2029 |
| Date de décision | 27 novembre 2025 |
| Code NSF | 221 — Agro-alimentaire, alimentation, cuisine |
🎯Objectifs et contexte de la certification
La certification atteste de compétences nécessaires à la réalisation de boissons sans alcool, notamment les bubble teas et les mocktails. Elle permet de réaliser les perles des bubbles teas (ou thés aux perles : un mélange de thé froid ou chaud et de lait, parfumé de diverses saveurs et additionné de perles de tapioca), mais également des mocktails : des cocktails sans alcool.
Elle s'adresse aux professionnels de restaurants, de salons de thé, de salons d'hôtel, aux entrepreneurs souhaitant créer ou développer une activité spécialisée dans les boissons sans alcool, professionnels du secteur événementiel et employés de la grande distribution.
🧩Compétences attestées
Une certification du Répertoire spécifique ne comporte pas de blocs de compétences : elle s'obtient dans sa globalité. Le référentiel ci-dessous liste les compétences que le candidat doit démontrer à l'évaluation.
* Réaliser des perles de tapioca destinées à la boisson sans alcool en suivant les étapes de préparation, en les façonnant de manière à correspondre aux standards de taille, de forme et de texture afin de confectionner des bubbles teas faits maison.
* Cuire les perles de tapioca destinées à la boisson sans alcool en respectant les indications nécessaires en fonction du type de perles, pour faire ressortir le goût et le parfum.
* Préparer le bubble tea en mélangeant l'eau, les sirops, thés, lait et ajoutant les perles et la crème en respectant les accords de saveurs et l'ordre des ingrédients pour obtenir un résultat visuellement et gustativement harmonieux et conforme à la commande du client.
* Assembler le mocktail commandé par le client en utilisant le matériel adapté en mélangeant les ingrédients (jus et purée de fruits, fruits coupés ou tranchés, sirops, thé, eau gazeuse) en respectant la recette et ses étapes, en décorant le verre afin de valoriser la boisson avec une présentation attractive/appétente.
* Créer une recette de mocktail ou de bubble tea en réalisant des assemblages d'ingrédients reconnus et des mélanges de goûts harmonieux afin de proposer des produits uniques et originaux.
* Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire en respectant les normes sanitaires, en réalisant le nettoyage et la désinfection du matériel et des surfaces de travail, la gestion des déchets afin de prévenir les risques sur la santé.
* Organiser l’activité d’un point de vente de bubble teas et mocktails, en gérant les stocks, l’espace de travail et la relation client, y compris avec les personnes en situation de handicap, afin d’assurer un service fluide et satisfaisant.
🎓Prérequis
À l'entrée en formation
* Travailler dans la restauration depuis plus d’un an ou avoir un diplôme en restauration, proposer des bubbles teas à la vente avoir un projet de commerce de bubbles teas. * Avoir suivi une formation préalable en hygiène alimentaire.
🚪Voies d'accès à la certification
Le certificateur a déclaré 1 voie d'accès. Pour un organisme de formation, la voie « formation continue » est celle des sessions inter/intra financées par le CPF, les OPCO ou France Travail.
Jury : Trois personnes, dont deux personnes minimum extérieures à l’organisme certificateur, professionnels qualifiés et/ou expérimentés dans la restauration, sans lien avec les candidats.
🏫Proposer cette certification dans votre organisme
- Être habilité par le certificateur. Le certificateur a déclaré habiliter des organismes partenaires pour préparer et/ou évaluer cette certification : modalités sur la fiche officielle France Compétences et sur le site du certificateur.
- Être certifié Qualiopi. Indispensable pour mobiliser les financements publics et mutualisés (CPF, France Travail, OPCO). Automatiser votre conformité Qualiopi.
- Référencer l'action sur EDOF. Une formation menant à une certification RS active est éligible au CPF : votre offre doit être rattachée à la fiche RS 7374 sur Mon Compte Formation, avec un passage effectif de la certification.
- Déclarer votre activité. Le Bilan Pédagogique et Financier annuel doit ventiler les heures et effectifs — y compris sur ces parcours courts certifiants.
🔄Gérer cette certification dans Loop
Loop est un logiciel de gestion pour organismes de formation. Pour une formation courte certifiante comme celle-ci, il automatise :
❓Questions fréquentes
Quelle est la différence entre une certification RS et une certification RNCP ?
La certification RS 7374 est-elle éligible au CPF ?
Comment proposer cette certification dans mon organisme de formation ?
Jusqu'à quand la fiche RS 7374 est-elle valable ?
Quels sont les prérequis pour entrer en formation ?
🔗Autres certifications du Répertoire spécifique
- Préparer et animer une séance de réflexologie plantaire RS 7371
- Réaliser des tests d’intrusion (Sécurité Pentesting) RS 7394
- Réaliser une opération d'import-export RS 7383
- Techniques de conception et de représentation virtuelle d’un projet d’aménagement en a… RS 7411
- Test CLOE Portugais – Communiquer dans un contexte professionnel RS 7412
- Fondamentaux du management industriel et logistique RS 6424
Source des données : France Compétences — Répertoire spécifique des certifications et habilitations (Licence Ouverte / Open Licence Etalab). Fiche officielle : francecompetences.fr. Dernière synchronisation : 8 septembre 2026. Cette page s'adresse aux organismes de formation ; elle ne constitue pas une offre de formation.