📋L'essentiel de la fiche RNCP 37379
| Intitulé | Employé barman |
|---|---|
| Code RNCP | RNCP37379 |
| Niveau de qualification | Niveau 3 (CAP / BEP) |
| Certificateur | Ministere de l'education Nationale et de la Jeunesse |
| Date d'échéance | 31 août 2026 |
| Début des parcours | 1er septembre 2023 |
| Code NSF | 334 — Accueil, hotellerie, tourisme |
| Code ROME | G1801 — Café, bar brasserie |
🎯Objectifs de la certification
Le titulaire de la mention complémentaire "employé barman" est un professionnel qualifié qui maîtrise, au sein d'un bar, les préparations de boissons et utilise ses connaissances dans le domaine des boissons. Il participe ainsi à l'accueil d'une clientèle française et étrangère.
Activités visées
L'employé barman est qualifié en gestion de bar et relations clientèle :
* Il gère les approvisionnements, les stocks et les relations avec les fournisseurs.
* Il entretient et nettoie le bar, fait la plonge et met en service les machines réfrigérantes et les machines à café.
* Il prépare et sert les boissons et les cocktails classiques ou ceux qu'il crée.
* Il gère les ventes : il encaisse, arrête les comptes et établit le relevé des ventes
* Il accueille, conseille et converse avec les clients. Il a le goût du contact et maîtrise une ou deux langues étrangères.
Il travaille dans les hôtels, bars à thèmes et discothèques et doit s'adapter aux contraintes de service (horaires décalés, station debout, etc...). Après quelques années d'expérience, il peut devenir chef barman dans un grand établissement ou directeur d'un bar.
🧩Les 3 blocs de compétences
La certification peut être obtenue en une fois ou bloc par bloc (formation ou VAE). Pour l'organisme, cela implique un suivi des acquisitions par bloc pour chaque candidat.
Confection de cocktails et préparation de boissons
Voir les compétences du bloc (6)
- Mettre en place les locaux, matériels et produits
- Doser en utilisant une verrerie adaptée
- Maîtriser la confection des cocktails
- Servir et assurer le suivi du service
- Contrôler les stocks
- Vérifier l'état de marche du matériel
Elaboration de fiches techniques de cocktails, législation et gestion appliquées au bar
Voir les compétences du bloc (6)
- Réceptionner et et contrôler les produits périssables et non périssables
- Elaborer et utiliser une fiche technique :
- établir un cahier des dosages
- concevoir des fiches techniques
- calculer un coût, un ratio
- déterminer un prix de vente
Communication et commercialisation appliquées au bar
Voir les compétences du bloc (7)
- Enregistrer, facturer, encaisser une commande
- Accueillir le client
- Utiliser les supports de vente
- Conseiller et orienter le choix du client
- S'informer pour mieux informer le client
- Participer à l'animation du point de vente
- Effectuer les opérations de caisse
💡 Comment suivre les blocs de compétences RNCP dans un logiciel de gestion
💼Secteurs et débouchés
Secteurs d'activité
* Hôtel, palace, restaurant
* Bar à thème, discothèque, pub
* Centre de loisirs, paquebot, casino
Types d'emplois accessibles
* commis de bar
* employé barman, employée barmaid
🏫Proposer cette certification dans votre organisme
- Être habilité par le certificateur. La préparation et la délivrance de cette certification supposent une habilitation délivrée par Ministere de l'education Nationale et de la Jeunesse — modalités sur la fiche officielle France Compétences.
- Être certifié Qualiopi. Indispensable pour mobiliser les financements publics et mutualisés (CPF, France Travail, OPCO) au titre des actions de formation. Automatiser votre conformité Qualiopi.
- Structurer le parcours par blocs. Référentiel d'activités, d'évaluation et suivi par bloc de compétences : votre dossier et vos preuves doivent refléter le référentiel officiel de la fiche.
- Déclarer votre activité. Le Bilan Pédagogique et Financier annuel doit ventiler les heures et effectifs — y compris sur ce type de parcours certifiant.
🔄Gérer cette certification dans Loop
Loop est un logiciel de gestion pour organismes de formation. Voici concrètement ce qu'il automatise pour un parcours certifiant comme celui-ci :
❓Questions fréquentes
Comment proposer cette certification dans mon organisme de formation ?
La certification RNCP 37379 est-elle éligible au CPF ?
Peut-on valider la certification bloc de compétences par bloc de compétences ?
Jusqu'à quand la fiche RNCP 37379 est-elle valable ?
🔗Autres certifications RNCP
- Employé commercial RNCP 40141
- Employé d'étage en hôtellerie RNCP 37457
- Employé traiteur RNCP 37566
- Encadreur RNCP 37242
- Entretien des collections du patrimoine RNCP 37314
- Equipier polyvalent du commerce RNCP 40994
Source des données : France Compétences — Répertoire national des certifications professionnelles (Licence Ouverte / Open Licence Etalab). Fiche officielle : francecompetences.fr. Dernière synchronisation : 6 juillet 2026. Cette page s'adresse aux organismes de formation ; elle ne constitue pas une offre de formation.